Fidji Passion Boulange

Passionnée de boulange voici un aperçu de mes réalisations ...

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31 août 2007

Le Chinon Rosé ...ou comment bien débuter une soirée entre amis

Il y a quelque temps j'ai reçu un mail de Guillaume Lapaque me proposant de participer à une dégustation  de vin de Chinon, du Chinon rosé  plus précisément , hé oui cet été "Chinon voit l'été en rosé " . Personnellement je ne bois pas de vin, d'où l'idée de proposer à nos amis de faire cette petite dégustation lors de notre soirée prévue chez Michèle et Michel qui avaient convié notre petit groupe d'amis samedi dernier. Mais pas question de venir uniquement avec les deux... [Lire la suite]
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31 août 2007

Sablés aux senteurs de Provence

Ingrédients pour 45 sablés environ 150 g de farine 150 g de gruyère râpé 150 g de beurre 30 g d'olives noires dénoyautées 30 g de de délices de tomates séchées un oeuf battu des graines de sésame Préparation Hacher les olives puis mélanger tous les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte. Former un boudin d''environ 3 cm de diamètre en roulant la pâte.   L'enrouler plusieurs fois de film alimentaire afin qu'il soit bien maintenu, le placer au frais pendant une nuit ou comme moi une... [Lire la suite]
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31 août 2007

Feuilletés pour l'apéro ...

Mini-pizzas (x40) et feuilletés aux crevettes (x20) Pâte demi-feuilletée rapide voici une recette que j'utilise depuis très longtemps (bien 25 ans ...) Elle permet d'obtenir une pâte demi-feuilleté en un rien de temps . Elle s'utilise tout autant pour des tartes sucrées que pour des préparations salés comme des mini-pizzas, des feuilletés aux crevettes, des friands, des allumettes au fromage ou aux graines (sésame, pavot) etc... la recette de base de la pâte demi-feuilletée est composée : de petits suisses + le même... [Lire la suite]
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28 août 2007

Les cookies aux 3 chunks

Pour 20 cookies 130 g de beurre 130 g de sucre en poudre 1 œuf 250 g de farine T45 ½ sachet de levure chimique 30 g de chunks au chocolat noir 30 g de chunks au chocolat au lait 30 g de chunks au chocolat blanc Une pincée de sel Préparation Dans un saladier mélanger le beurre (mou) avec le sucre et le sel à l’aide d’une spatule. Ajouter l’œuf, mélanger. Ajouter la farine et la levure, mélanger. Ajouter les chunks , mélanger... [Lire la suite]
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23 août 2007

Le Granité aux Quetsches ou Le Quetschelgrummelkuesche

Après les mirabelles voici venu le temps des quetsches d'Alsace bien sur ;) j'ai eu la chance d'avoir une belle livraison ( merci Papa ) après qqs confitures quoi de mieux qu'un petit dessert avec ce fruit. Tous les ans lors de la Foire Européenne de Strasbourg les Boulangers d'Alsace disposent d'un espace au Jardin des Délices et proposent aux visiteurs leurs gourmandises dont le célèbre Granité aux quetsches . J'avais pris il y a qqs années la recette sur leur stand et manque de bol j'ai égaré le petit papier . ... [Lire la suite]
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18 août 2007

Glace à la banane

Une petite envie de glace ??? @ La banane pour cela il vous faut : des bananes bien mûres 3 -4 (500 gr - 550g), du sucre (125 g ), de la crème fraiche liquide (100g ) et du lait (350g) on mixe le tout à l'aide d'un blender, ensuite on passe le mélange au chinois pour éliminer les grumeaux, puis on le verse  dans la cuve de la turbine : on turbine 45 min environ : et voilà on déguste : @ bientôt Biz Fidji© Source : Glaces.org
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16 août 2007

Tartes aux fruits

Quelques tartes aux fruits réalisées avec une pâte levée Pour la pâte : la recette des navettes ici Pour les fruits : des mirabelles , des quetsches et des pommes Pour la garniture : du sucre + cannelle en poudre et un peu de crème fraiche liquide Réalisation : Préparer votre pâte à l'aide de votre map, robot ou vos mimines avec les ingrédients suivant : 500 g de farine T45 + 7g de levure sèche de boulanger + 300 ml de lait + 9 g de sel + 40 g de sucre + 80 g de beurre Laisser lever... [Lire la suite]
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15 août 2007

Toujours pas ...

... de recette aujourd'hui je continue mon petit tour sur le Culino-dates et répond aujourd'hui a deux jeux : celui proposé par Anne de Papilles et Pupilles PHOTOS DE VACANCES tous les détails sont sur son blog   cette photo a été prise lors de nos dernières vacances en mai dernier à Djerba je l'ai d'ailleurs mise en fond d'écran sur mon ordi et j'ai très envie d'en faire une toile ... yapluka ;) et vous elle vous plait ? celui de  Catoche du blog Les Folies de... [Lire la suite]
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14 août 2007

Feux d'artifices

Par le biais du nouveau blog tenu par Anne le Culino-dates j'ai découvert le jeu organisé par Phanie du blog Les Passions de Phanie Phanie nous propose de lui faire parvenir une photo prise cet été lors d'un feu d'artifice (soit le 14 juillet , soit le 15 Août). Celles-ci ont été prises lors du feu d'artifice du 14 Juillet à Strasbourg, Par contre je n'arrive vraiment pas à en choisir une ... Et vous, vous préferez laquelle ? Voici un petit sondage ... [Lire la suite]
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10 août 2007

Muffins Surprise : la recette

Désolé pour l'attente, voici enfin la recette des muffins surprise : Elvira du blog Tasca da Elvira nous a proposée dernièrement sont Gâteau aux mirabelles, une recette découverte dans un magazine portugais TeleCulinaria. Je pense que vous l'avez bien compris j'adooooorrre les mirabelles et cette recette me tentée tout autant qu'Elvira . Par contre pas de visite de prévu au moment de la réalisation, pour ne pas gacher j'ai préférée en faire des muffins et congeler une bonne partie de la fournée. Merci Elvira pour... [Lire la suite]
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