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Fidji Passion Boulange
29 août 2005

Petits pains personnalisés - Petits pains au lait - Pain de mie

Petits pains personnalisés - Petits pains au lait - Pain de mie
Ingrédients pour 12 petits pains de 75g ou 2 pains 500g de farine T55 9g de sel 30g de sucre 50g de beurre 7g de levure sèche 1 oeuf 250g de lait prog pâte en map 1h30 pour les pains de mie diviser la pâte en 2 pâtons détente puis façonnage déposer les...
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28 août 2005

Petits Pains personnalisés

Petits Pains personnalisés
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25 août 2005

Index Salés

Index Salés
Les Bretzels La couronne salée Couronne salée n°2 Les Crêpes Les Escargots salés Les feuilletés Fougasse Les navettes Le Kougelhopf salé Méga tresse au saumon Pains Surprise Pain surprise Pâtes à pâtes Pizza Quiche Henri IV Sablés aux senteurs de Pro...
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Tags: Apéro,  bretzels,  couronne salée,  kougelhopf salé,  navettes,  pain surprise,  tresse
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25 août 2005

Blogs, sites, forums ...

Blogs, sites, forums ...
BLOGS 100g de sucre 1001 Recettes ( Claude-Olivier) A Abracadabra, vous êtes un chef ! A Doux Deli'ce A la bonne Recette (Eve) A Flavor Capture (Sha) A lire et à manger (Marion) A mes heures ( Fred) A table ! (Didier) A vos Papilles (Claire) Absolutely...
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24 août 2005

Pain au fromage blanc

Pain au fromage blanc
voici l'essai du jour un pain au fromage blanc cuit dans l'ultra 21 Ingrédients: 500g de farine T 55 475g de fromage blanc 0%mg 9g de sel 3g de levure sèche (saf levure) prog pâte en map 1h30 façonnage apprêt 1h30 cuisson à 240°C env 45-50 min source...
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9 août 2005

Brioche

Brioche
une petite brioche pour votre p'tit déj ou plutôt une grande une photo de la mie d'une petite brioche et une tranche de la grande brioche ronde Ingrédients 1100g de T45 40g de levure fraîche de boulanger 100ml d’eau 18g de sel 150g de sucre 150g de lait...
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8 août 2005

Pain au lin

Pain au lin
Ingrédients 300g de farineT55 5g de lait en poudre 18cl d'eau 10g de levure fraiche 5g de sel fin 10g de beurre ramolli 20g de graines de lin graines de lin pour le décor prog pâte en map Façonnage, tremper le dessus dans un peu d'eau puis dans des graines...
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8 août 2005

Pains au sésame

Pains au sésame
pour les amateurs de sésame j'ai testée une r7 de mon nouveau bouquin "Tous les pains " de Basile Kamir dégusté ce soir au diner , c vraiment trop bon La recette Les petits pains au sésame Ingrédients : 220g de farine T55 50g de farine de seigle 15cl...
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4 août 2005

Recettes gourmandes....

Recettes gourmandes....
Recettes gourmandes des Boulangers d'Alsace Gérard Fritsch Guy Zeissloff Christophe Hamm Broché Octobre 2005 ISBN: 2913302963 http://www.id-edition.com/images-gourm1.html Lors d'une belle après midi d'automne passée chez Anoelle et son époux , j'ai eu...
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3 août 2005

Les "Kanelbullar"

Les "Kanelbullar"
Les « Kanelbullar » : petits pains suédois à la cannelle Pour la pâte: 500g de T55 250g de lait 75g de beurre 75g de sucre 5g de levure saf instant 1 oeuf 1 c c de cardamome moulu Pour la garniture : 50g de beurre fondu 50g de sucre 1c s de cannelle moulu...
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