Fidji Passion Boulange

Passionnée de boulange voici un aperçu de mes réalisations ...

Brioche & Cie
Confitures
Desserts
Divers
Façonnages
Gâteaux
Glaces
Levain
M.A.P.
Pains
Petits Gâteaux
Salés

03 août 2005

Les "Kanelbullar"

kanelbullar102_08_2005_1  mie_kanelbullar02_08_2005_

Les « Kanelbullar » : petits pains suédois à la cannelle


Pour la pâte:

500g de T55
250g de lait
75g de beurre
75g de sucre
5g de levure saf instant
1 oeuf
1 c c de cardamome moulu

Pour la garniture :

50g de beurre fondu
50g de sucre
1c s de cannelle moulu
des grains de sucre


Préparer la pâte au robot ou à la map
Laisser doubler de volume
Etaler la pâte en 2 rectangles
Etaler le mélange de beurre fondu , sucre et cannelle (et éventuellement de perle de sucre)
Rouler la pâte en rouleau . fidji


kanelbullar2

Trancher le rouleau en tranche d'environ 3cm d'épaisseur .

Les déposer sur une plaque

kanelbullar3


Laisser les petits pains lever jusqu'à ce qu'ils doublent de volume.

kanelbullar4


Dorer à l'oeuf battu

kanelbullar5

Saupoudrer de grains de sucre  - Cuison 12 à 15 min à 180-190°C

kanelbullar6

34 petits pains de 30g environ

kanelbullar02_08_2005_


Posté par Fidji à 18:30 - Brioches & Cie - Commentaires [13] - Permalien [#]

Commentaires

    bonjour, j'aimerais réaliser cette recette, mais je me demndais ce qu'était la levures saf ?
    puis je la remplacer par de la levure sèche, type francine comme pour les pains map ?
    merci de ta réponse,
    valerie

    Posté par reinefeuillle, 30 novembre 2007 à 11:31
  • Bonjour Valérie
    la levure saf est une levure sèche de boulanger,
    donc tu peux utiliser ta levure sèche habituelle francine(ou toutes autres marques) ou la remplacer par de la levure fraiche (15 à 20g).

    n'hésite pas à nous faire part de tes essais

    bonne boulange

    biz

    fidji

    Posté par Fidji, 30 novembre 2007 à 11:43
  • Coucou

    Je teste: je donne mon avis[soleil].
    Une très bonne recette, j'ai préféré la faire à la main et cela marche très bien aussi.

    Je connais ces brioches, j'avais déjà testé les Korvapuutsi dans le même style.
    La cannelle est une épice que j'aime vraiment beaucoup utiliser dans mes boulanges !

    Merci pour ce partage, très bonne soirée[Bisous]

    Posté par Popeline, 17 décembre 2007 à 16:41
  • Je viens de les réaliser, c'est excellentissime !!!!
    Merci

    Posté par Manue, 19 novembre 2005 à 17:58
  • Merçi

    Merçi pour cette recette que je cherchais desesperemment apres avoir gouté ses merveilles à Ikéa.
    C trp bon!!!! MIAM, MIAM

    Posté par angelzoe, 25 novembre 2005 à 22:11
  • Pdquoi Manue et Angelzoe
    ils sont super réussi tes nutelbullar Manue

    Posté par Fidji, 27 novembre 2005 à 13:20
  • Hmmm

    J'avais perdu ma recette, merci

    Par contre ma pâte avait ENORMEMENT gonflé la fois où j'avais testé lol

    Je vais retenter l'expérience

    Posté par Morwën, 23 décembre 2005 à 10:12
  • Et avec du levain liquide?

    Coucou, ça y est, j'ai "rafraichi" mon levain liquide pour faire cette r7.
    On verra ce que ça donne.

    Posté par Froggi, 13 mars 2009 à 14:03
  • ca à l'air délicieux, cela ressemble à une brioche que nous appellons "un suisse" chez nous

    Posté par chocolatatout, 21 mars 2009 à 15:02
  • J'ai essayé ta version des kanelbullar, j'en suis ravie, j'en mets une autre fournée en route pour ce soir
    biz

    Posté par chardonnay, 31 octobre 2006 à 09:14
  • merci d'avoir testée cette r7 Chardonay
    et si en plus ta ptite famille c'est régalé c super

    Posté par Fidji, 31 octobre 2006 à 11:24
  • Merci pour cette super recette !
    Après plusieurs essais c'est cette recette qui est à l'honneur : je la conseille à tous !
    C'est super bon surtout à la sortie du four et attention ça disparaît très vite....

    Posté par My-rabelle, 24 août 2007 à 15:22
  • crop crop bon !!

    Rien à redire, magnifique site, magnifiques photos, excellentissimes recettes, surtout celle-ci !! merci mille fois de nous faire partager ta passion !!! Je t'ai mis en lien dans mon "tout petit" blog par rapport à toi!! Bravo et bonne continuation !

    Posté par Marie-Céline, 06 octobre 2007 à 14:27

Poster un commentaire