Les "Kanelbullar"

 

Les « Kanelbullar » : petits pains suédois à la cannelle


Pour la pâte:

500g de T55
250g de lait
75g de beurre
75g de sucre
5g de levure saf instant
1 oeuf
1 c c de cardamome moulu

Pour la garniture :

50g de beurre fondu
50g de sucre
1c s de cannelle moulu
des grains de sucre

Préparer la pâte au robot ou à la map
Laisser doubler de volume
Etaler la pâte en 2 rectangles
Etaler le mélange de beurre fondu , sucre et cannelle (et éventuellement de perle de sucre)
Rouler la pâte en rouleau . fidji




Trancher le rouleau en tranche d'environ 3cm d'épaisseur .

Les déposer sur une plaque




Laisser les petits pains lever jusqu'à ce qu'ils doublent de volume.

Dorer à l'oeuf battu

Saupoudrer de grains de sucre  - Cuison 12 à 15 min à 180-190°C

34 petits pains de 30g environ

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Comments

[chocolatatout]

ca à l'air délicieux, cela ressemble à une brioche que nous appellons "un suisse" chez nous

[Froggi]

Coucou, ça y est, j'ai "rafraichi" mon levain liquide pour faire cette r7.
On verra ce que ça donne.

[Popeline]

Coucou

Je teste: je donne mon avis[soleil].
Une très bonne recette, j'ai préféré la faire à la main et cela marche très bien aussi.

Je connais ces brioches, j'avais déjà testé les Korvapuutsi dans le même style.
La cannelle est une épice que j'aime vraiment beaucoup utiliser dans mes boulanges !

Merci pour ce partage, très bonne soirée[Bisous]

[Fidji]

Bonjour Valérie
la levure saf est une levure sèche de boulanger,
donc tu peux utiliser ta levure sèche habituelle francine(ou toutes autres marques) ou la remplacer par de la levure fraiche (15 à 20g).

n'hésite pas à nous faire part de tes essais

bonne boulange

biz

fidji

[reinefeuillle]

bonjour, j'aimerais réaliser cette recette, mais je me demndais ce qu'était la levures saf ?
puis je la remplacer par de la levure sèche, type francine comme pour les pains map ?
merci de ta réponse,
valerie