Fidji Passion Boulange

Passionnée de boulange voici un aperçu de mes réalisations ...

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08 janvier 2007

Galette à la frangipane

Voici la galette préparé pour notre soirée de l'Epihanie

la recette de la frangipane est comme l'an passé celle d'Anne de Papilles et Pupilles

je vous mets les proportions et le déroulement de la préparation

galtf6

Pour une galette il vous faut

2 disques de pâte feuilletée maison( r7 ici )ou du commerce

la frangipane

  • 150 g d'amandes en poudre
  • 50g de beurre
  • 100g de sucre
  • 2 oeufs
  • 1 pincée de vanille en poudre c à café de vanille liquide
  • 10g de maïzena
  • 10cl de lait
  • 1 cuiller à soupe de rhum (facultatif)
  • 1 cuiller à café d'extrait d'amandes amères
  • une fève et un oeuf battu additionné d'un peu de sucre pour dorer

    Préparation

    Battre les 2 oeufs avec le sucre puis ajouter la maïzena délayée dans le lait froid et mélanger.

    Faire cuire à feu doux jusqu'à ébullition sans cesser de remuer.

    Laisser la crème  épaissir puis retirer du feu.

    Ajouter la poudre d'amandes, la vanille , le beurre , l'extrait d'amandes amères .

    Déposer un disque de pâte sur une grille du four garnie de papier sulfurisé. Le garnir avec la crème d'amandes en laissant un bord de 2cm et y déposer la fève

    galtf1  galtf2  galtf3

    Badigeonner le bord  avec l'oeuf battu + sucre
    Recouvrir du deuxième disque et badigeonner avec l'oeuf battu + sucre , puis décorer suivant vos envies

    galtf4  galtf5

    Cuisson dans four préchauffé à 180°C pendant 3o mn environ.

    galtf7

    Posté par Fidji à 22:00 - Brioches & Cie - Commentaires [19] - Permalien [#]

    Commentaires

      La déco est jolie comme tout

      Posté par Imen, 08 janvier 2007 à 22:32
    • Félicitations, elle est somptueuse ta galette !

      Posté par Fabienne, 08 janvier 2007 à 22:34
    • Tres appétissant

      Posté par pat91620, 08 janvier 2007 à 22:36
    • Hum, j'en prendrais bien un morceau !

      Posté par guylaine, 08 janvier 2007 à 22:51
    • Une bien jolie galette... La petite part me tenterait bien !

      Posté par Chris, 09 janvier 2007 à 09:24
    • très jolie!
      (j'avais essayé cette recette mais je l'avais trouvée écœurante, trop humide) mais le principal c'est que ça vous convienne à vous!

      Posté par lolie, 09 janvier 2007 à 09:52
    • Un bonne source chez Anne. En tout cas, c'est une réussite.

      Posté par hélène, 09 janvier 2007 à 10:43
    • elle a l'air super bonne

      Posté par shinobi, 09 janvier 2007 à 11:05
    • Cette galette

      me donne l'eau à la bouche. Le mieux c'est de la réaliser moi aussi. Merci pour tes toujours succulentes recettes.

      Posté par Christelle, 09 janvier 2007 à 11:16
    • Je n'aime pas trop la galette des rois mais mon homme est super fan. Il faudra peut-être que j'essaie ta recette!

      Posté par Mitsuko, 09 janvier 2007 à 11:40
    • Elle est absolument superbe, la rosace est si jolie!

      Posté par Gracianne, 09 janvier 2007 à 11:50
    • Entre ta galette et ton gâteau des rois mon coeur balance! j'ai faim rien qu'en regardant les photos!

      Posté par anne, 09 janvier 2007 à 17:39
    • Jolie ! Je suis dans ma cuisine en train d'en faire une, enfin 2 au moins mais recette différente.

      Posté par Cindy, 09 janvier 2007 à 20:48
    • magnifique!

      J'attend toujours impatiamment tes articles car ils sont toujours exellents!!
      Et cette galette est superbe!

      Posté par lory, 10 janvier 2007 à 12:33
    • J'ai vu que vous êtes allée au salon de la boulangerie l'année dernière et je voulais justement y aller cette année au mois de février mais apparemment c'est réservé au professionel, mais peut-on y aller?

      Posté par caro, 10 janvier 2007 à 17:08
    • Hop, celle-là je l'imprime!

      Posté par missval, 12 janvier 2007 à 14:46
    • ta galette

      est vraiment très belle!! bises micky

      Posté par mickymath, 14 janvier 2007 à 09:15
    • magnifique galette

      Posté par nuage de lait, 14 janvier 2007 à 15:47
    • Ta galette des rois est superbe !!

      Posté par Florianna, 15 janvier 2007 à 13:16

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