Fidji Passion Boulange

Passionnée de boulange voici un aperçu de mes réalisations ...

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29 septembre 2006

Pâte sablée ...

...d'Eric Kayser

lestartesd__rickayser

lors d'une visite à la Fnac je me suis offerte ce bouquin

et voici le premier essai

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cette pâte est à préparer la veille

les quantités sont pour 3 tartes de 26 cm de diamètre

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Ingrédients

300 g de beurre ramolli

60 g de sucre en poudre

125 g de sucre glace

5 g de sel

2 oeufs

560 g de farine

*****

Préparation

A l'aide d'un robot malaxer le beurre puis incorporer le sucre en poudre ,

le sucre glace et le sel.

Ajouter à ce mélange les oeufs un à un,  puis verser la farine et mélanger bien le tout .

Rouler en boule , filmer et mettre au réfrigérateur une nuit .

p_tesabl_k1

p_tesabl_k2

avec cette quantité de pâte j'ai réalisé :

2 tartes normandes aux pommes  r7 d'Eric Kayser

et comme il restait :

1-de  la pâte pour une 3ème tarte

2- de l'appareil à flan des 2 tartes normandes

3- assez de questches

résultat 1 tarte aux questches ;)

Tartesp_tesabl_

Posté par Fidji à 10:10 - Desserts - Commentaires [13] - Permalien [#]

Commentaires

    C'est appétissant !

    Posté par Laudy, 29 septembre 2006 à 10:37
  • J'ai pris ta recette car elle me semble très intéressante et de plus cela fait longtemps que je cherche la recette d'une pâte sablée mais j'ai 2 questions: n'est-elle pas un peu trop sucrée? et puis-je dédoubler les proportions car 3 tartes, ça me fait vraiment trop.
    Merci

    Christine

    Posté par Cosette, 29 septembre 2006 à 10:39
  • qu'est-ce qu'elles sont belles !!!!

    Posté par perrine9, 29 septembre 2006 à 11:02
  • tout ça!!! et bien, on s'ennuie pas!! la pate j'ai très envie de la tester, mais je réduirais les doses! sinon mon estomac n'y résistera pas!!

    Posté par alhya, 29 septembre 2006 à 11:25
  • tiens je viens d'en faire une aussi!

    Posté par Audrey, 29 septembre 2006 à 13:17
  • Trois tartes? Mais vous etes combien?

    Posté par Gracianne, 29 septembre 2006 à 13:36
  • Je viens de tester le levain liquide d'Eric Kayser et je suis conquise. Ses tartes doivent également être fabuleuses!

    Posté par anne, 29 septembre 2006 à 14:23
  • Au moins tu ne manquait pas de desserts... et des bons... tartes aux pommes, j'aime... beaucoup même )

    Posté par Béré, 29 septembre 2006 à 23:45
  • Tu as fais 3 tartes !!! As tu inviter toutes les bloggueuses ????

    Posté par Cocopassions, 01 octobre 2006 à 11:39
  • elles sont bien appétissantes tes tartes!!

    Posté par steffy, 03 octobre 2006 à 15:03
  • je vois qu'il y a plus gourmand que moi!
    Que c'est bon ce site!

    Posté par lory, 01 décembre 2006 à 11:22
  • Rohlala miam miam vous avez dû vous régaler, quelle chance !

    Posté par Mary, 13 juin 2007 à 14:35
  • Mmmm!!

    ce livre...j'en rêve! Je crois bien que je vais craquer sous peu! Tes tartes sont magnifiques!

    Posté par phanie, 14 août 2007 à 18:44

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