Fidji Passion Boulange

29 septembre 2006

Pâte sablée ...

...d'Eric Kayser

lors d'une visite à la Fnac je me suis offerte ce bouquin

et voici le premier essai

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cette pâte est à préparer la veille

les quantités sont pour 3 tartes de 26 cm de diamètre

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Ingrédients

300 g de beurre ramolli

60 g de sucre en poudre

125 g de sucre glace

5 g de sel

2 oeufs

560 g de farine

*****

Préparation

A l'aide d'un robot malaxer le beurre puis incorporer le sucre en poudre ,

le sucre glace et le sel.

Ajouter à ce mélange les oeufs un à un,  puis verser la farine et mélanger bien le tout .

Rouler en boule , filmer et mettre au réfrigérateur une nuit .

avec cette quantité de pâte j'ai réalisé :

2 tartes normandes aux pommes  r7 d'Eric Kayser

et comme il restait :

1-de  la pâte pour une 3ème tarte

2- de l'appareil à flan des 2 tartes normandes

3- assez de questches

résultat 1 tarte aux questches ;)

Commentaires

C'est appétissant !

J'ai pris ta recette car elle me semble très intéressante et de plus cela fait longtemps que je cherche la recette d'une pâte sablée mais j'ai 2 questions: n'est-elle pas un peu trop sucrée? et puis-je dédoubler les proportions car 3 tartes, ça me fait vraiment trop. Merci Christine

qu'est-ce qu'elles sont belles !!!!

tout ça!!! et bien, on s'ennuie pas!! la pate j'ai très envie de la tester, mais je réduirais les doses! sinon mon estomac n'y résistera pas!!

tiens je viens d'en faire une aussi!

Trois tartes? Mais vous etes combien?

Je viens de tester le levain liquide d'Eric Kayser et je suis conquise. Ses tartes doivent également être fabuleuses!

Au moins tu ne manquait pas de desserts... et des bons... tartes aux pommes, j'aime... beaucoup même :o)

Tu as fais 3 tartes !!! As tu inviter toutes les bloggueuses ????

elles sont bien appétissantes tes tartes!!

je vois qu'il y a plus gourmand que moi! Que c'est bon ce site!

Rohlala miam miam vous avez dû vous régaler, quelle chance !

Mmmm!!

ce livre...j'en rêve! Je crois bien que je vais craquer sous peu! Tes tartes sont magnifiques!

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