01 octobre 2006
Confiture de Questches et Mirabelles @ la cannelle
600 g de Quetsches = 500g net
600 g de Mirabelles = 500g net
800g de sucre cristallisé
1 jus de citron
2 bâtons de cannelle 1/2 c à c de cannelle
Laver les fruits et sécher les .
Dénoyauter les fruits en les fandant en deux
Mélanger les fruits au sucre , au jus de citron et à la cannelle.
Après une heure de macération verser la préparation dans une bassine à confiture et porter à ébullition pendant une minute puis réserver au frais dans un récipient couvert pendant une nuit .
Le lendemain porter à nouveau à ébullition en maintenant la cuisson pendant cinq minutes tout en remuant délicatement .
Ecumer puis redonner un bouillon .
Vérifier la nappe .
Verser la confiture dans les pots et couvrir .
source : Mes Confitures de Christine Ferber
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