Tarte au fromage blanc

22 septembre 2005

Ingrédients:

une pâte brisée ou sablée

500g de fromage blanc 0% m.g.

6 jaunes d'oeufs

50g de maïzena

6 blancs d'oeufs

150g de sucre semoule

suivant les goûts :

50g de raisins secs

du jus ou du zeste de citron

décor: sucre glace

Foncer un moule (diamètre 26cm hauteur 6cm ) avec la pâte

Mélanger à l'aide d'un fouet le fromage blanc , les jaunes d'oeufs et la maïzena

Battre les blancs d'oeufs en neige avec le sucre

Incorporer délicatement les blancs en neige au mélange

Parsemer le fond de tarte de raisins secs puis verser la masse dans le moule en répartissant de façon homogène

Cuisson dans four préchaufé à 180°C pendant 35 à 40 min environ

Démouler la tarte à la sortie du four et après refroissement saupoudrer de sucre glace

source r7 "Recettes gourmandes des boulangers d'Alsace"

la r7 original est prévu pour un moule à tarte et pour 5/6 pers :

460g de pâte sablée

300g de fromage blanc à 20% - 30g de maïzena

4 jaunes d'oeufs - 4 blancs d'oeufs

100g de sucre semoule - 30g de raisins secs

Posté par Fidji à 13:00 - Tartes Sucrées - Commentaires [11] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Commentaires

miam!!!!!!

tu continues ton petit tour en Alsace, Fidji??
Je lui ferais bien son affaire à ta tarte, j'ai faim!!!

Posté par avital, 23 septembre 2005 à 00:02

ben y en a plus Avital,
tu sais ce qu'il te reste à faire!!!
biz

Posté par Fidji, 25 septembre 2005 à 12:04

tarte au fromage blanc

Je viens de consulter ton site pour envoyer ton adresse à deux de mes copines.
La tarte au fromage blanc est divine, rien qu'à la voir en photo. Le reste aussi d'ailleurs. Je vais la tester ce WE car je pense que c'est dans mes moyens...

Bisous et bonne continuation
Michèle

Posté par michel, 28 septembre 2005 à 22:53

Hello Michèle ,
Alors c'est de la tarte au fromage qui va servir de support aux bougies !!!
Biz et à bientôt
Fidji

Posté par Fidji, 29 septembre 2005 à 22:41

Elle est superbe, bravo !!! ça me donne trop envie...

Posté par Perrine, 26 octobre 2005 à 21:52

miam!! le livre je lai aussi! je lai acheté hier a mulhouse!!(peut on le trouver ailleurs qu'en alsace, je me le demande??il est publié chez nous!) bref, tout ca est a mourrir!! jen veux!

Posté par omelette, 28 octobre 2005 à 09:54

Merci Perrine et Omelette :)
le livre je l'ai acheté à la fnac de Strasbourg,
je ne sais pas si on le trouve dans toutes les régions, sinon il est dispo sur le site de la fnac.com et amazon.fr :)

Posté par Fidji, 31 octobre 2005 à 00:01

Elle est superbe (comme tout ce que tu fais, d'ailleurs). Ca fait vraiment envie, tu sais
A bientôt, fidji

Posté par chardonnay, 30 janvier 2006 à 12:47

Pour moi ce sera une part sans les raisins secs, merci ;) Fabuleuse cette tarte, j'adore les craquelures des tartes au fromage blanc, c'est un détail qui me fait saliver à chaque fois !! La tienne est superbe, miam !

Posté par marion2lunes, 19 mars 2006 à 16:17

autre recettes

tarte au fromage blanc (sucrée)
Ingrédients (pour 1 pâte brisée) :

1 Kg de fromage blanc
3 oeufs
200 g de sucre
25 cl de crème liquide
2 sachets de pudding vanille
Préparation :

Mélanger bien le tout et verser sur une pâte brisée.

Cuisson 1 heure à 160°

Plat typique Alsacien que l'on sert le soir après une soupe de légumes.

Si vous trouvez, vous pouvez mettre un sachet de pudding Vanille et un sachet de pudding Chantilly (marque ANCEL)

Posté par Agnès, 03 février 2007 à 10:59

Je viens de voir le moulin de Nomexy dans ton album photo : figures toi que c'est là que j' achète ma farine

Posté par Cocopassions, 29 juillet 2007 à 23:12