Fidji Passion Boulange

Passionnée de boulange voici un aperçu de mes réalisations ...

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24 décembre 2007

Mini-croissants

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Depuis peu je possède  le fameux croissantier de chez Betty Bossi

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Il permet de réaliser en qqs minutes 16 mini-croissants salés ou sucrés.

On l'utilise souvent avec de la pâte feuilletée, j'ai voulue tester avec ma pâte levée préférée la pâte à Navettes

Ingrédients pour 48 mini-croissants

  • 500 g de farine T'45
  • 7 g de levure sèche de boulanger
  • 30 cl de lait
  • 40 g de sucre en poudre
  • 9 g de sel fin
  • 80g de beurre ramolli

1 jaune d'oeuf ( pour dorer les pâtons)

du nutella ou tout autre garniture 

Préparation

Réaliser votre pâte à l'aide de votre map (programme pâte) ou pétrir à l'aide de votre robot et laisser doubler la pâte de volume.

Sur un plan de travail fariné rabattre la pâte puis la diviser en 3 pâtons de poids identique.
Etaler un des pâtons en rond et placer  le sur  l'envers de la plaque de façon à recouvrir les encoches.

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Pour garnir les croissants déposer une plaquesur la pâte puis retourner le tout.

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Garnir suivant vos envies dans mon cas ce sera de la pâte à tartiner.

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Bien appuyer sur le croissantier afin de prédécouper les croissants.

Oter le croissantier.

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Puis enrouler chaque triangle que l'on dépose ensuite sur une plaque à pâtisserie.

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Badigeonner d'oeuf  battu mélangé avec un peu d'eau et laisser lever environ 30 min .

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Cuisson  10 à 12 min. environ dans four préchauffé à 180°C

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Servez-vous ...

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@ bientôt

biz

Fidji©

Posté par Fidji à 09:30 - Brioches & Cie - Commentaires [27] - Permalien [#]

Commentaires

    Génial ce croissantier!!!Tes croissants sont magnifique.Je te souhaite un joyeux Noël et un bon réveillon.A bientôt.
    Bisous

    Posté par anabama, 24 décembre 2007 à 10:50
  • oh! ils sont supers mimis tes petits croissants!
    joyeux noel![Noël]

    Posté par margot, 24 décembre 2007 à 11:03
  • c'est super ce croissantier, moi quand je fais des mini croissants ils ne sont jamais réguliers.

    Posté par oum koulthoum, 25 décembre 2007 à 12:50
  • OUahou ils sont très beau tes croissants c'est très tentant.
    Passe de bonnes fêtes.

    Posté par Alfine, 26 décembre 2007 à 11:01
  • Appétissant ces petits croissants pour une gourmande de nutella comme moi !!!

    Posté par lili, 26 décembre 2007 à 22:24
  • bonsoir ou peut on trouver ce croissantier partout! car sa m'interresse beaucoup je ne connaissait pas du tout merci en tout cas bonne soiree

    Posté par karima, 27 décembre 2007 à 21:34
  • Génial ce croissantier et tous ces petits croissants sont à croquer[Bravo]

    Posté par Marie, 28 décembre 2007 à 08:58
  • quelle trouvaille ... ce croissantier... je ne connaissais pas du tout... tes croissants sont craquants
    biz

    Posté par Nathalie_B, 28 décembre 2007 à 16:02
  • Ouah c'est vachement bien ce truc-là !
    Ils sont appétissants ces croissants.

    Posté par Marie-Claire, 30 décembre 2007 à 23:03
  • Trop craquant tes minis croissant!
    Il doit yen avoir tout les dimanches, grace a la simplicité du croissantier?!La chance! [faim]

    Posté par Lenaïg, 31 décembre 2007 à 16:40
  • J'en suis encore baba! Je ne sais pas si c'est grace a toi, mais l'article n'est plus disponible sur le site en ce moment En version salee aussi, en effet... bref, ton gadget me plait!

    Posté par Confiture Maison, 01 janvier 2008 à 16:17
  • Génial

    Ils sont magnifiques tes croissants Fidji et tellement appétissants, bravo, c'est comme d'hab un sans fautes !
    J'ai moi aussi ce croissantier et il est vraiment super pratique.
    J'ai juste eu le temps de l'utiliser avec une pâte feuilletée du commerce mais j'ai aussi envie de l'utiliser avec ta recette de navettes.
    Bisous
    Lili

    Posté par ptitelili, 03 janvier 2008 à 11:25
  • Ils sont très jolis tes croissants. A la fin de ce mois, je recevrai le croissantier Betty Bossi pour mon anniversaire. Je me réjouis...

    Posté par Linon, 03 janvier 2008 à 12:51
  • Le croissantier j’en possède 1 aussi il est génial on fait de super recette
    en un tour de main [Coucou]

    Posté par fafilou, 03 janvier 2008 à 16:23
  • bonjour,
    ou as-tu trouver cet ustensil et a combien
    merci d'avance.
    sandrine

    Posté par SANDRINE, 03 janvier 2008 à 17:30
  • [G]tes croissants sont très jolis et bien réussis ! [/G] [Bravo]

    Posté par soumia, 03 janvier 2008 à 18:54
  • Hey trop bien le croissantier!!! Je ne savais meme pas que ca existait cette tite chose la!! Il me le faut absolument!!

    Tes croissants sont superbes!! Dignes d'un boulanger!!

    Posté par Frédée, 06 janvier 2008 à 23:36
  • Génial !

    C'est génial ce truc ! Tes croissants sont vraiment beaux ! Ils donnent envie de les manger tout de suite avec ce Nutella au milieu ! Bravo !

    Posté par Gourmande-Ile, 19 janvier 2008 à 08:01
  • Génial cet appareil!

    Posté par patitifa, 22 janvier 2008 à 02:24
  • Je viens de les réaliser incroyablement bon merci pour la recette je les utiliser en version salé .

    Posté par oumhind, 23 janvier 2008 à 23:17
  • hum ils sont magnifique et cet ustensiles est génial, je ne connaissais pas[r][r]
    bisous nanou [g]

    Posté par nanou au soleil, 24 janvier 2008 à 13:21
  • désolée pour les fautes, j'ai un petit soucis de clavier en ce moment [Café]

    Posté par nanou au soleil, 24 janvier 2008 à 13:21
  • où trouve t-on ce croissantier

    félicitations tes croissants sont super tu as du talent en cuisine et une manière de faire qui m'ont séduit.je souhaiterai savoir ou peut on acheter ce croissantier tu me faciliterai la tâche.
    voilà merci et à bientôt j'espère sur ton merveilleux blog.

    Posté par lovecuisine, 08 octobre 2008 à 17:54
  • Oh ! très pratique!

    Posté par t3peace, 17 octobre 2008 à 15:52
  • oh c'est génial ce croissantier ! Je ne connaissais pas du tout ! Ou peut-on le trouver ? Et bravo pour toutes tes recettes (je fais ce soir la brioche aux petits suisses !)

    Posté par tite cacahuète, 08 novembre 2008 à 20:14
  • je découvre ! c'est géant !! merci pour cette trouvaille !

    Posté par trinidad, 22 décembre 2008 à 22:30
  • C'est génial ce croissantier ! merci pour la recette j'y vais de ce pas ! ... et bravo pour toute votre boulange.

    Posté par Annie, 20 février 2009 à 16:15

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