Fougasse d'un soir
Pour la pâte
250 g de semoule d'épeautre complète
250 g de farine T 65
5 g de levure sèche de boulanger
300 g de lait
75 g d'eau
40 g d'huile d'olive
100 g de lardons
4 g de sel
Pour la garniture
150 g de fromage frais
100 g de champignons
quelques tomates cerises
graines de sésame
huile d'olive
Préparation
Verser tous les ingrédients pour la pâte dans la cuve de votre robot ou votre map .
Si vous la faites au robot laisser là reposer environ 45 min
Étaler la pâte en un rectangle sur une plaque bien farinée , la pâte est un peu collante mais n'y rajouter pas de farine .
Répartir le fromage , les champignons et les tomates coupées en deux , on peut également y rajouter des herbes
Replier d'un côté puis de l'autre et tourner d'un quart de tour le pâton
Aplatir délicatement, découper les entailles, badigeonner d'un peu d'huile d'olive et parsemer les graines de sésame ou d'autres graines, herbes, fromage râpé ...
Apprêt environ 20 à 30 min et Cuisson dans four préchauffé à 200°C environ 20 à 30 min
Avant et après la cuisson
Je vous en sers une petite part peut être ???
la Semoule d'épeautre complète est du moulin des Moines et sa texture ressemble à celle d'une farine
Source : Fougasse - Mille et une pâtes ... à pain - Thermomix
@ bientôt
biz
Fidji©