Fidji Passion Boulange

18 septembre 2006

Confiture de Figues @ la Vanille

avec les figues du marché

Ingrédients

1kg - 1kg200g de figues fraîches

800g - 1kg de sucre cristallisé

1 jus de citron

2 gousses de vanille

Préparation

Passer les figues son l'eau puis sécher-les à l'aide d'un torchon.

Enlever les queues puis couper les fruits en 4 (perso 8) .

Mélanger les figues, le sucre, le citron et les gousses de vanille fendues sur leur longueur puis laisser macérer cette préparation pendant 1/2 heure.

Porter cette préparation au frémissement pui réserver la au frais pendant une nuit  dans un récipient couvert.

Le lendemain porter la préparation à ébullition puis poursuivre la cuisson à feu doux pendant environ 10 minutes en mélangeant délicatement .

Ecumer , retirer les gousses de vanille , répartir les gousses dans les pots .

Redonner un bouillon .

Vérifier la nappe.

Verser la confiture dans les pots .

Couvrir les pots .

J'utilise des pots avec des couvercle à vis que je stérilise en les plongeant qqs minutes dans l'eau bouillante que je pose à l'envers sur un torchon pendant la cuisson de la confiture.

Lorsque la confiture est cuite , je remplis les pots à ras bord à l'aide d'une petite louche, je les ferme et je les retourne jusqu'à qu'ils soient refroidis .

Ensuite j'étiquete et je les range dans un endroit sec, frais et à l'abri de la lumière .

Mais là  j'ai pas pu résister ...

source de la r7 :

Mes Confitures - Christine Ferber

Commentaires

mmmmmmhhhhhhhhhh ça donne envie, en plus ça me rappelle les bonnes confitures de ma maman, elle en faisait aussi à la figue, quel bonheur ! j'en ai bien mangé au maroc mais là à bruxelles elles ne sont pas aussi bonnes et goûteuses! bravo

Les figues, on ne s'en lasse pas et la confiture permet de rpolonger une saison qui ne dure pas très longtemps avec ce fruit.

Les figues c'est un bonheur que l'on prolonge avec la confiture!

je comprends que tu n'aies pas pu résister, cela aurait été pareil pour moi, mais hélas, je ne fais pas de confiture (une peur ancestrale ou presque chez moi !)

Les recettes de Christine Ferber sont divines. Et avec un tel panier de figues, la confiture doit être délicieuse!

Ah, les confitures... ah les figues... l'automne annonce sa venue... J'ADORRRRRE!!! Allez, à mon tour de faire ma confiture aux figues, tu m'en as donné l'envie. Bizzzz, Alexandra

Les figues, quel Bonheur ! Hélas, chez nous elles sont hors de prix !!!

Je viens de voir tes photos du moulin de Nomexy : c'est là que j' achète ma farine !!!!

c'est trop bon les figues !

Quelle confiture ! Et cette tartine... comment lui résister ? ps. je viens de faire les buns pour hamburger : je suis encore sous le choc... ils étaient tellement bons !!! Je ne pense plus qu'à recommencer. Merciii.

Hummm...une bonne confiture de figues !

Je trouve que la vanille permet de bien réhausser le goût des figues, excellent choix !

Elles sont super delicieuses. Je les ai faites avec la meme recette l'an dernier, on aurait dit des bonbons ces confitures.

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toutes tes confitures sont tellement appétissantes. Moi qui suis une fana de fabrication et en vend je te tire mon chapeau car elles sont à l'oeil un vrai régal. Achètes-tu tes fruits ou tu crées au gré du vent comme moi? Dans quelle région habites-tu? En tous les cas je te félicite de tout et de ton blog super alléchant. J'ai essayé les madeleine trop bien!! Bisous Miss cat

Merci!

Délicieuse recette, je vais essayer merci! www.goussevanille.com

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