Fidji Passion Boulange

Passionnée de boulange voici un aperçu de mes réalisations ...

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22 avril 2006

Les Muffins à la fraise

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Pascale et son  blog "c'est moi qui l'ai fait" ici est l'auteur

de ce petit livre Cookies, muffins & Co

cookiesmuffins_co

100 r7 pour un prix très modique

les réalisations fleurissent un peu partout , voici qqs exemples :

Les Cookies au chocolat blanc et noix de pécan chez  Charlichoco:  Salé ou sucré

Le Crumble Poire- chocolat chez Céline : Le Palais des Délices

Le Carrot cake chez Mercotte 

Les Muffins chocolat -noix de pécan chez Cindy : Cindy's Kitchen

Le Victoria Sponge Cake de Dorian

etc etc .....Pascale propose également un making of ici

cela fait un moment que je feuillete le ptit bouquin , quoi de mieux que des muffins pour tester mes ptits moules silicones acheté à Offenbourg la semaine passée

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la recette se trouve page 85 : Muffins aux myrtilles ,

n'ayant pas de myrtilles j'ai remplacé par des fraises

Ingrédients : pour 16 petits moules

  • 250 g de farine
  • 3 c à c rases de levure chimique (1 pqt de 11g)
  • 100 g de sucre en poudre
  • 3 pincées de sel
  • 25 cl de lait entier ( remplacé par du 1/2 écrémé)
  • 1 oeuf
  • 75 g de beurre fondu
  • 100 g de fruits
  • perso : 1 c à c de vanille liquide

Préparation:

  • Dans un récipient mélanger la farine ,la levure,  le sucre et le sel
  • Dans un autre récipient mélanger l'oeuf , le beurre fondu , la vanille et le lait
  • Mélanger le mélange liquide à celui du sec , remuer juste assez pour incorporer la farine *
  • Ajouter les fruits délicatement

Verser dans les moules à muffins

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Cuisson four préchauffé à 200 °C 6 pour des petits moules : 15 min

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*le petit secret de Pascale pour réussir les muffins : " résister à la tentation d'avoir une pâte bien homogène , lorsque vous ajoutez les éléments liquides aux éléments secs, remuez juste assez pour incorporez la farine . La pâte doit être pleine de grumeaux "

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Posté par Fidji à 18:58 - Petits Gâteaux - Commentaires [21] - Permalien [#]

Commentaires

    Deux ans après, je teste ta recette, ave les fraises du jardin... ils sont au four... suspens...

    Posté par chickenbaby, 25 mai 2008 à 18:14
  • Sublime...Les petits moules sont tres mignons... A premiere vue on croirait que se sont des caissettes en papier

    Posté par Soulafa, 22 avril 2006 à 20:13
  • Ils donnent très envie ces petits muffins!Aux fruits ce sont ceux que je préfère.

    Posté par celat, 22 avril 2006 à 21:07
  • Je craque! Les moules d'abord, les muffins ensuite! Terrible!

    Posté par Scherneel, 22 avril 2006 à 21:08
  • Magnifiques ! et je craque aussi pour les petits moules !

    Posté par Papilles&Pupille, 22 avril 2006 à 21:22
  • Sublimes ! Ca doit etre excellent avec des fraises !

    Posté par Celine, 22 avril 2006 à 21:45
  • Trop top tes petits moules, j'en veux !!!!

    Posté par mercotte, 23 avril 2006 à 07:35
  • ils sont super tes petits moules, ça doit être hyper pratique. Tes muffins sont très beaux. Bis'

    Posté par soizicuisine, 23 avril 2006 à 15:06
  • Superbes, hum avec des fraises ca doit etre tres bon! sympa tes p'tits moules

    Posté par loupiti, 23 avril 2006 à 16:07
  • Ta version aux fraises me séduit!

    Posté par anne, 24 avril 2006 à 12:01
  • merci
    les muffins ont été appréciés, j'en ai congelé qqs uns pour voir s'ils gardent une bonnne tenue à la décongélation .
    pour les p'tits moules il est vrai qu'a première vu on les confond à des caissettes en papier ,
    leurs dimensions : 34 mm de haut et 45 mm de diamètre . par contre je ne sais pas s'ils sont commercialisé en france, s'il y a des personnes intéréssés, je peux y retourner et vous les expédiés
    @+

    Posté par Fidji, 24 avril 2006 à 12:11
  • Super tentant !!!!

    Posté par Manue, 24 avril 2006 à 13:09
  • Tes moules sont très jolis et les muffins à la fraise sont plus qu'appétissants !
    J'en ai déjà fait et j'y ajoute quelques feuilles de menthe...

    Posté par Sylvie, 24 avril 2006 à 20:26
  • Muffins

    Ils sont supers. merci pour les références du livre.

    Serait-il possible de savoir dans quel magasin tu as acheté les moules??Comme je n'habites qu'à qques kms d'Offenburg ça m'intéresserait.

    Je te remercie d'avance.

    Posté par Nadia, 25 avril 2006 à 21:34
  • merci Manue ,Sylvie et Nadia
    Nadia les moules je les ai trouvé chez Möbel- Schau , tu es de quel coin ???

    Posté par Fidji, 25 avril 2006 à 23:00
  • Bonjour Fidji ! Je vais également en Allemagne pour acheter le nécessaire (levure, agar agar, nappage, moules, etc). Si tu connais, à Kehl Sundheim il y a un "Kaufland", supermarché très sympathique et moins cher que chez nous. Pour les produits d'hygiène (gels douche, shampooing, maquillage, etc...) idem, il y a le "DM" très prisé par les alsaciens pour la même raison. J'en profite lorsque je reviens en Alsace (pendant les vacances scolaires, car le reste du temps je suis à Paris pour mes études). J'adore vos recettes, bravo pour votre blog !

    Posté par Cathy, 26 avril 2006 à 19:53
  • quand on n'a pas de moules à muffins...

    petite question qui va faire hurler les pro des muffins : je n'ai pas de moules à muffins. Et je me demande, si en adaptant le temps de cuisson, je peux utiliser un moule à manquer par exemple. A la fin de la cuisson je découperais le gateau en petits muffins....

    Patte

    Posté par patte, 30 avril 2006 à 12:47
  • -Cathy je connais bien le kaufland également , bon courage pour tes études

    -Patte désolé pour cette réponse tardive , pourquoi pas,
    as-tu tenté cette r7 dans un moule à cake ??

    Posté par Fidji, 11 mai 2006 à 22:13
  • Superbe muffins et superbe moules ! Je veux les memes !!!

    Posté par Requia, 26 mai 2006 à 07:24
  • le livre

    en achetant le livre de reccette de cookies muffins & co
    j'étai loin d'imaginer qu'il était aussi bien car j'en collectionne des bouquins de recettes mais une ou 2 recettes sont intérréssantes c'est tout mais la dans ce tout petit livre on a envie de toutes les faires

    merci en tout cas de m'avoir mis l'envie a mes papilles qui sont en ébullission de tout gouter!!

    a bientot

    Posté par anice, 01 juin 2006 à 14:51
  • J'ai acheté les mêmes moules à muffins en silicone à Kehl, la marque est la même!
    tes muffins sont très appétissants!
    Pour Patte, si tu n'as pas de moules à muffins tu peux utiliser de grandes caissettes en papier cela donne le même résultat!

    Posté par Martine, 25 juin 2006 à 20:51

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