Pézenas
Pézenas et son marché du samedi
ses petites rues piétonnes et ses artisans
ses gourmandises
Le berlingot
C’est une spécialité locale. On en ignore l’origine. Le sucre est dressé en bâtonnet et parfumé à diverses essences (anis, menthe, café, citron, etc). Cette friandise peut se conserver de longs mois. Une seule fabrique, l’entreprise Boudet, continue aujourd’hui cette fabrication artisanale, que l’on trouve dans toutes les pâtisseries et épiceries de la ville. Un stand de dégustation est établi place Gambetta au cœur de la vieille ville.
SARL BOUDET
Sucrecuitier
Echoppe, place Gambetta
Tél : 04 67 90 76 05
Fabrique :
chemin de Saint-Christol
Tél : 04 67 98 16 32
-
Les artisans confituriers
Fabrication artisanale de confitures, chutneys (aigre-doux), moutardes et vinaigres.
Installée depuis 9 ans à Pézenas, Nadine mijote dans ses chaudrons en cuivre plus de 100 préparations à base d’épices parfumées et parfois de vinaigre.
Panache d’Or de la gastronomie française 2003.
Ouvert toute l’année même le dimanche.
Nadine De Brandère-Rodriguez
2, rue de la Foire
Tél/fax : 04 67 98 24 99
La confiture de Bisous (pêches, clémentines), la confiture de Sorcière ...
La confiture de sorcière:
prune, églantine, sucre de canne, jus de citron
un confiture délicieuse
de Francis Miot - Pau Uzos
Meilleur Confiturier de France