Après L'Hérault ....L'Aveyron

29 mars 2006

Pendant notre séjour dans l'Hérault nous nous sommes rendu j'usqu'à Millau en traversant le nouveau Viaduc

Millau

un ptit tour dans le centre de Millau

et quelques petits achats

des cartes postales :

- la recette de la Fougasse Aveyronnaise

- la recette de la Fouace

quelqu'un connait-il la différence ???

les ingrédients sont sensiblement les même :

fougasse Aveyronnaise : fouace:

1kg de farine 1kg de farine

6 oeufs 4 oeufs

100 g de sucre 100 g de sucre

1 pincée de sel 20 g de sel

250 g de beurre 250 g de beurre

1 c à s de fleur d'oranger 2 c à s de fleur d'oranger

levure de boulanger (pas de quantité ) 30 g de levure de bouanger

sucre en grain 30 cl de lait

50 g de fruits confits

je trouve que dans la recette de la fougasse il n'y a pas beaucoup de liquide , mais ayant déjà fait la recette de la fouace de "pâtisseries maison" ici , je me lance dans la fougasse aveyronnaise et je m'aperçoit rapidement que c'est ultra sec donc rajout de lait .......

Posté par Fidji à 10:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

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Pézenas

La Fougasse Aveyronnaise

Commentaires

emma

07/11/2007 22:03

J'arrive un peu tard...Je suis d'origine Aveyronnaise et pour moi point de "fougasse" en Aveyron mais plutôt de la fouace.

Fidji

05/04/2006 19:58

merci Chardonnay pour ces précisions ,<br /> bon ben ma fougasse n'a d'aveyronnaise que le nom vu que j'y ai rajouté du lait et du coup la mie était super !!!

chardonnay

31/03/2006 13:12

Pas étonnant que ce soit sec, fidji, la fougasse aveyronnaise, j'adore mais c un peu étouffe chrétien, je ne pense pas que ce soit une brioche très hydratée, la mie est plutôt hyper serrée et pas trop filante comme les brioches que nous faisons d'ordinaire... Je ne suis pas aveyonnaise mais j'en ai mangé souvent, entre autre à Laguiole...<br /> Contente de voir que tu reprends tes expériences<br /> Amicalement