18 février 2006
Brioche de Safre
Ingrédients
500 g de farine T 45
1 oeuf + lait = 300 g
100 g de sucre
5 g de sel
1 sachet de levure sèche de boulanger
80 g de beurre
J'ai fait ma pâte à l'aide ma machine à pain programme pâte 1h30
n'ayant plus de farine T45 , j'ai pris de la T55
A la fin du programme façonner la brioche suivant vos envies ,
Safre utilise un moule en forme de fleur
perso j''ai divisé la pâte en 3 pâtons que j'ai façonné en boudin
puis tressé pour ensuite former une couronne .
J'ai mis un peti ramequin au milieu pendant l'apprêt que j'ai oté avant la cuisson .
voici la couronne avant la cuisson
badigeonné d'oeuf battu puis cuisson dans four préchauffé à 160°C env 20 min
résultat une brioche très légère une mie bien aérée etc ...
quelques photos de la mie avant la dégustation au p'tit déj ce matin :)
Commentaires
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Superbe! j'en prendrais bien une tranche avec mon café.
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j'en veux bien une part pour mon petit déj!Elle est très belle cette couronne.
Juste pour te dire également que je te transmets le questionnaire des 7 choses si tu n'y a pas encore répondu!Bises et bon dimanche
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Magnifique ! Et quel tressage ! J'espère que l'allergie de petit papille passera vite qu'on puisse faire des brioches à la maison. En tout cas je sais où je viendrais piquer les recettes :)
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ça fait très envie!! faut je que j'essaie cette semaine!
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Très très belle ! Wahou :)
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je te répète solennellemnt ce que Patrick, prefesseur de boulangerie (!!) t'avait déjà dit: quand on travaille comme ça, on s'installe!!
"Chez Fidji: l'île aux pains".. tu vois, je t'ai déjà trouvé le nom.. yapluska!!
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très bonne brioche
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Merci fidji, cette brioche est super bonne. Dommage qu"elle se mange si vite!!!!!
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Sublimement délicieuuuuse !!! Je l'ai testé la semaine derniere, c'était une merveille, la mie incroyablement filante, merci bcp Fidji !
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superbe: comme je les aime!!!!
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C'est une de mes brioches préférées, ravie qu'elle vous plaise et un p'tit coucou à Fidji!
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Mmmhh...elle était dé-li-cieuse...
Merci Safre, merci Fidji.
Elle est excellente et se garde trés bien cette brioche et en plus elle est magnifique quand elle sort du four!
Ma fille fête son anniversaire demain à l'école et au programme, il y a l'indétrônable marbré et la brioche de Safre...:o)
Alors, encore une fois merci Safre et merci Fidji
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Un délice
J'ai réalisé cette brioche hier soir et vraiment quel délice!!! Je pensais en avoir pour le week end mais elle n'aura fait que le ptit déj de ce matin.
Merci pour cette recette
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Un délice
J'ai réalisé cette brioche hier soir et vraiment quel délice!!! Je pensais en avoir pour le week end mais elle n'aura fait que le ptit déj de ce matin.
Merci pour cette recette
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déçu
bonjour, est-ce que quelqu' un pourrait me dire comment il faut faire pour faire la tresse car moi, en sortant la pâte de la machine, elle était toute collante et même avec de l' huile, je n' ai pas réussi à manier la pâte , un vrai désastre!!!
merci d' avance pour vos conseils.
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déçu
bonjour, est-ce que quelqu' un pourrait me dire comment il faut faire pour faire la tresse car moi, en sortant la pâte de la machine, elle était toute collante et même avec de l' huile, je n' ai pas réussi à manier la pâte , un vrai désastre!!!
merci d' avance pour vos conseils.
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Merci!
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Merci! cette brioche est devenue la reine de la maison, sans cesse réclamer par petits et grand gourmands!
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bonsoir sandrine je pense qu il vaudrait mieux fariner ta table et aussi tes mains pour travailler ta pate moi qd mes pates st collante c est ainsi que je procede bisous et bonne brioche
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peut-on réaliser cette brioche si on ne possède pas de MAP?? :s merci de vos réponses
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Testée et approuvée
Une fois de plus je suis venue puiser une merveilleuse recette sur ton blog qui est une vraie mine d'or pour moi! Et à chaque fois la reussite est au rendez vous, c'est dire si tes recettes sont bonnes!
Merci Fidji !!
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mia-mia
bravo
elle alaire d,être trée réussi
je sans que je vaie en faire une !!!
bisou
ta belle-mère[p][r]
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Bonjour Fidji,
J'ai utilisé ta recette pour faire un chinois aux fruits confits et une tresse crème pâtissière/ pépites de chocolat (avec tes quantités j'ai pu faire les deux brioches).
Résultat parfait, la meilleure brioche que j'ai jamais mangée ! Ce matin elle était encore toute moelleuse : )
Merci !
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J'ai retrouvé la brioche que j'ai faite mais en briochettes. Merci encore c'était délicieux.
Amicalement.
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Merci Fidji pour cette superbe recette de brioche. A la maison on s'est régalé ! Amicalement.
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