Fidji Passion Boulange

18 février 2006

Brioche de Safre

Ingrédients

500 g de farine T 45

1 oeuf + lait = 300 g

100 g de sucre

5 g de sel

1 sachet de levure sèche de boulanger

80 g de beurre

J'ai fait ma pâte à l'aide ma machine à pain programme pâte 1h30

n'ayant plus de farine T45 , j'ai pris de la T55

A la fin du programme façonner la brioche suivant vos envies ,

Safre utilise un moule en forme de fleur

perso j''ai divisé la pâte en 3 pâtons que j'ai façonné en boudin

puis tressé pour ensuite former une couronne  .

J'ai mis un peti ramequin au milieu pendant l'apprêt que j'ai oté avant la cuisson .

voici la couronne avant la cuisson

badigeonné d'oeuf   battu puis cuisson dans four préchauffé à 160°C env 20 min

résultat une brioche très légère une mie bien aérée etc ...

quelques photos de la mie avant la dégustation au p'tit déj ce matin :)

Commentaires

Très joli !

Superbe! j'en prendrais bien une tranche avec mon café.

absolument magnifique!

j'en veux bien une part pour mon petit déj!Elle est très belle cette couronne. Juste pour te dire également que je te transmets le questionnaire des 7 choses si tu n'y a pas encore répondu!Bises et bon dimanche

Je défaille....

Magnifique ! Et quel tressage ! J'espère que l'allergie de petit papille passera vite qu'on puisse faire des brioches à la maison. En tout cas je sais où je viendrais piquer les recettes

Quelle merveille !

ça fait très envie!! faut je que j'essaie cette semaine!

Très très belle ! Wahou

je te répète solennellemnt ce que Patrick, prefesseur de boulangerie (!!) t'avait déjà dit: quand on travaille comme ça, on s'installe!! "Chez Fidji: l'île aux pains".. tu vois, je t'ai déjà trouvé le nom.. yapluska!!

très bonne brioche

Merci fidji, cette brioche est super bonne. Dommage qu"elle se mange si vite!!!!!

Sublimement délicieuuuuse !!! Je l'ai testé la semaine derniere, c'était une merveille, la mie incroyablement filante, merci bcp Fidji !

superbe: comme je les aime!!!!

C'est une de mes brioches préférées, ravie qu'elle vous plaise et un p'tit coucou à Fidji!

Mmmhh...elle était dé-li-cieuse...

Merci Safre, merci Fidji. Elle est excellente et se garde trés bien cette brioche et en plus elle est magnifique quand elle sort du four! Ma fille fête son anniversaire demain à l'école et au programme, il y a l'indétrônable marbré et la brioche de Safre...) Alors, encore une fois merci Safre et merci Fidji

Un délice

J'ai réalisé cette brioche hier soir et vraiment quel délice!!! Je pensais en avoir pour le week end mais elle n'aura fait que le ptit déj de ce matin. Merci pour cette recette

Un délice

J'ai réalisé cette brioche hier soir et vraiment quel délice!!! Je pensais en avoir pour le week end mais elle n'aura fait que le ptit déj de ce matin. Merci pour cette recette

déçu

bonjour, est-ce que quelqu' un pourrait me dire comment il faut faire pour faire la tresse car moi, en sortant la pâte de la machine, elle était toute collante et même avec de l' huile, je n' ai pas réussi à manier la pâte , un vrai désastre!!! merci d' avance pour vos conseils.

déçu

bonjour, est-ce que quelqu' un pourrait me dire comment il faut faire pour faire la tresse car moi, en sortant la pâte de la machine, elle était toute collante et même avec de l' huile, je n' ai pas réussi à manier la pâte , un vrai désastre!!! merci d' avance pour vos conseils.

Merci!

Merci! cette brioche est devenue la reine de la maison, sans cesse réclamer par petits et grand gourmands!

bonsoir sandrine je pense qu il vaudrait mieux fariner ta table et aussi tes mains pour travailler ta pate moi qd mes pates st collante c est ainsi que je procede bisous et bonne brioche

peut-on réaliser cette brioche si on ne possède pas de MAP?? :s merci de vos réponses

Testée et approuvée

Une fois de plus je suis venue puiser une merveilleuse recette sur ton blog qui est une vraie mine d'or pour moi! Et à chaque fois la reussite est au rendez vous, c'est dire si tes recettes sont bonnes! Merci Fidji !!

mia-mia

bravo elle alaire d,être trée réussi je sans que je vaie en faire une !!! bisou ta belle-mère[p][r]

Bonjour Fidji, J'ai utilisé ta recette pour faire un chinois aux fruits confits et une tresse crème pâtissière/ pépites de chocolat (avec tes quantités j'ai pu faire les deux brioches). Résultat parfait, la meilleure brioche que j'ai jamais mangée ! Ce matin elle était encore toute moelleuse : ) Merci !

J'ai retrouvé la brioche que j'ai faite mais en briochettes. Merci encore c'était délicieux. Amicalement.

Merci Fidji pour cette superbe recette de brioche. A la maison on s'est régalé ! Amicalement.

Elle est superbe votre brioche !! on en mangerait... novice en matière de brioche, j'ai une question: qu'appelez-vous "l'appret" ? est-ce la "levée" ?? merci à vous.

j'ai testé cette brioche, totalement délicieuse! je me permet de la mettre dans mon blog avecun lien vers celui-c bonne soirée bises

j'ai fait cette brioche ce matin : délicieuse!!! http://lecoinrepas.canalblog.com/archives/2008/11/09/11296123.html#comments

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