5 septembre 2005
Pain Italien
voici la recette " d'un pain léger et goûteux "donnée par Avital
et vraiment trop bon
ingrédients
520g de farine T65
310ml d'eau
6 c à s d'huile d'olive
1.5 c à c de sel de guérande
15g de levure de boulanger - fraîche
mélanger farine et eau autolyse 1h
puis pétrir en ajoutant l'huile d'olive petit à petit
ensuite le sel et enfin la levure émiettée
laisser lever 1h faire un rabat et laisser à nouveau lever 1h
bouler puis façonner
apprêt 45min à 1h
saupoudrer de farine et inciser
cuisson 210°C avec buée
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