Fidji Passion Boulange

Passionnée de boulange voici un aperçu de mes réalisations ...

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19 juin 2004

Les navettes

copie_navettes1

Retrouver la recette par ici

Posté par Fidji à 21:34 - Pains - Commentaires [32] - Permalien [#]

Commentaires

    super

    j'ai fait les navettes pour faire des essais avant un apéritif entre amis, et c'est carrément génial. ça a fait l'unanimité (mari-enfants. je recommence ce soir car bien sûr il n'en reste plus.

    Posté par val, 05 janvier 2008 à 09:38
  • Merci Fidji pour cette recette que je fais régulièrement

    Posté par Sandra, 03 mai 2008 à 20:39
  • navette

    merci pour cette excellente recette . Je la cherchais depuis longtemps et je vais l'utiliser. J'ai un vin d'honneur de 300 personnes en octobre et je voudrais savoir si je peux congeler les navettes 3 mois à l'avance sans qu'elles prennent un " gout de frigo ". Peux-tu me donner des conseils? Merci beaucoup de ce partage de connaissance

    Posté par Domi, 06 juin 2008 à 09:32
  • Domi tu peux congeler les navettes par contre 3 mois c'est trop long, je congèle maxi 3 semaines à 1 mois pour justement éviter le p'tit goût.
    bonne boulange

    Posté par Fidji, 06 juin 2008 à 23:34
  • Bonjour, ton site est super, tu ne m'aides pas beaucoup dans mon combat (car je suis très gourmande) pour garder la ligne ! Je voudrais faire ces navettes mais je n'ai pas de balance électronique, les plus précises, je n'ai qu'une vieille balance approximative avec une aiguille qui indique le poids par tranche de 50 gr, pourrais-tu me dire à quoi correspondent 9 gr de sel environ (genre 3/4 d'une cuillère à soupe ou 1 c. à s. bombée, rase...) ? Merci d'avance, je suis impatiente, mon amoureux est martiniquais et à Noël,on garnit des petites navettes de beurre et de petites tranches de "jambon Marion", c'est un jambon que l'on fait caraméliser au four avec du sucre de canne, c'est exquis, or en dehors de cette période, je ne trouve de navettes nulle part, je vais maintenant pouvoir en faire toute l'année ! Bonne continuation.

    Posté par lolo, 07 août 2008 à 17:01
  • Je te suggère également d'essayer le pain au beurre martiniquais, c'est une sorte de brioche avec un bon goût de beurre, on le prépare le soir du 24 décembre, et on le déguste en famille le matin du 25 décembre, en le trempant dans un chocolat chaud special, arômatisé avec des épices et notamment de la cannelle. C'est très bon, moi j'en fais régulièrement et je le mange simplement accompagné d'un carré de bon chocolat au lait. Si tu es interressé, je pourrais te faire parvenir la recette. Bises

    Posté par lolo, 07 août 2008 à 17:07
  • Hello Lolo,

    merci pour ton gentil compliment [Clin d oeil]

    pour l'équivalence de 9 g de sel :
    -soit 1 1/2 c à café rase
    -soit 1 bonne c à café
    étant donné qu'1 c à café équivaut à 5 à 6 g suivant la taille de la cuillère à café.

    Je ne connaissais pas cette tradition martiniquaise sur les navettes et je serais ravie d'avoir ta recette de brioche.

    bonne boulange

    [r]

    biz

    Posté par Fidji, 07 août 2008 à 17:42
  • Petite question

    Bonjour Fidji,

    Je me suis permis de copier ta recette pour la mettre dans La Panetière,celà va de soit j'ai donné la source,j'espère que celà ne t'ennuie pas, si c'est le cas, dis le moi, je l'enleverai illico.
    La question que j'ai à te poser c'est la suivante :
    - Les navettes se gardent bien d'un jour à l'autre ? si oui, comment les conserver au mieux ?

    çà fait 2 questions mdr !

    Merci et à très bientôt
    Nina

    Posté par Nina de Lyon, 02 février 2006 à 07:36
  • Je viens de chez Madame Papille, bravo, elles sont magnifiques ces navettes, je les avais manquees. Je viens d'imprimer la recette!

    Posté par Gracianne, 23 février 2006 à 10:21
  • Nina pas de prob , je t'ai répondu par mail .

    Merci Gracianne , comme je viens de le préciser chez Anne j'utilise également cette pâte pour mes couronnes salées (section apéro )

    Posté par Fidji, 23 février 2006 à 11:03
  • voilà quelque chose qui nous changera de la brioche !!! en plus les tiennes sont vraiment tentantes !!!

    Posté par manu, 05 novembre 2008 à 20:21
  • C'est une recette que je fais souvent surtout pour mes apéros dinatoire pas plutard que samedi pour les 19 ans de ma lolotte

    Posté par cachou66, 10 novembre 2008 à 11:53
  • merci!!!

    merci merci merci!!!!
    super recette....auparavent je les commendais en boulangerie mais maintenant c maison!!!j en ai preparer une centaine pour un anniversaire et succes!!! tout est parti!!! je me suis permise de mettre la recette sur mon blog en citant la source biensur!! encore merci
    sabrina[Bravo]

    Posté par sabrina, 16 novembre 2008 à 12:14
  • salut, j'aimerai savoir quelle quantite de sucre et de sel faut t il mettre parce que j'aimerai fourré mes navettes avec des ingredients sales?

    et vous dites de mettre sur le programme pate pour mpa c'est un programme qui melange et fait lever la pate ce programm ne cuit pas ??
    merci

    Posté par baboune, 17 novembre 2008 à 19:07
  • fourrage ?

    Otez moi d'un doute, pour les fourrer , c'est apres cuisson? Question C-- ! Réponse C-- !
    merci quand meme !

    Posté par SBLENA, 23 janvier 2009 à 16:22
  • Ta recette est fabuleuse! Je viens de tester! Délicieux!

    Posté par Scherneel, 29 mars 2006 à 18:43
  • Vraiment ravie que cette r7 te plaises Scherneel

    Posté par Fidji, 29 mars 2006 à 22:13
  • J'ai très envie de me lancer, tu crois que si je t'écoute, je vais y arriver?

    Posté par mamina, 12 février 2009 à 21:24
  • pas de MAP

    Bonjour Fidji

    ta recette à l'air super, j'ai très envie d'essayer. Je n'ai pas de MAP, penses tu que je puisse la faire au robot ?

    Posté par Véri, 22 avril 2006 à 14:39
  • Comment conserver ?

    Cette recette de navettes a l'air vraiment délicieuse et j'aimerais savoir comment conserver ces navettes pour leur garder tout leur moelleux.

    Peut-on également les congeler pour les faire un peu à l'avance ?

    Posté par La toquée, 19 juillet 2006 à 11:11
  • merci pour ta visite La Toquée
    pour la conservation d'un jour au l'autre je les mets au frais , pour la congélation pas de problème , tu peux en préparer d'avance et les congeler.
    ainsi tu pourras les décongeler suivant tes besoins

    Posté par Fidji, 25 juillet 2006 à 22:41
  • fidji, j'avais deja fait ta recette l'annee derniere, comme j'en avais ete contente je l'ai refait cette annee pour les fetes elle a fait un tabac, tout le monde adore !!
    alors un grand grand merci pour cette recette ;o)

    Posté par Guillemette, 26 décembre 2006 à 21:58
  • Je fais cette pâte pour tout, salé ou sucré. Je l'adore et je la recommande à tout le monde autour de moi. Quoi que je fasse avec je congèle pour en avoir toujours sous la main. J'en prépare une quantité assez importante et je congèle.

    Posté par grenadine34, 11 janvier 2007 à 22:47
  • Ya tellement de sortes qu'on a envie de tout gouter ..BRAVO
    Bisous
    Jess

    Posté par Jess, 04 mars 2007 à 15:14
  • J'ai téstée la recette dérnièrement avec mon petit frère de 9 ans qui s'est débrouillé comme un chef! Recette super facil mais de plus super bonne!! Je l'ai mise sur mon blog avec un lien direct vers le tiens pour citer ma source!
    A bientôt et merci pour toutes ces recettes que tu partages!

    Posté par sarah, 01 mai 2007 à 11:23
  • A force de la voir vantée un peu partout, il a fallu que je teste
    J'ai fait des mini navettes de 18g, fourrée au mousson de canard pour un apero......tout le monde s'est regalé.
    Merci pour cette excellente recette, qui ne va pas tarder à subir d'autres sorts dans ma cuisine

    Posté par Bea, 18 mai 2007 à 11:24
  • navette

    Bonsoir Fidji,

    je voudrais tenter les navettes en version salée,mais quelle est la quantité de sel que je dois mettre?
    je vais faire la recette au robot,j'utilise plutot le crochet ou le batteur à feuille?

    Merçi pour vos reponses!
    bonne soirée!

    Posté par carine, 29 mai 2007 à 22:41
  • attention!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

    attention la boulangère va faire la tête, j'ai proposé la recettes à mes amis ,et chacunes a ramenées ses navettes sucrées ou salées nous nous sommes régalées;!!!!!!

    Posté par miceliotte, 01 septembre 2007 à 09:58
  • navettes

    bonjour j'ai fait pour la premiere fois tes navettes et j'ai bien suivi ta recette,et quand j'ai voulu les gouter,j'ai trouvé que c'etait un peu sucre,et c'est dommage car je voulais les garnir de jambon cru,peut etre ne fallait il pas mettre de sucre et mettre du sel en plus???

    Posté par gigi, 03 octobre 2007 à 19:25
  • mercci pour ton essai et ton gentil commentaire

    que ce soit pour une utilisation en salé ou en sucré la recette est la même,
    c'est justement la particularité de cette recette
    les petits pains que font les traiteurs garnis de jambon, pâtés et autre sont également sucrés,
    avec cette pâte tu pourras également fare une multitude de préparation
    des petits pains avec pépites, barres de chocolat, fruits secs ou confitures,
    des couronnes salées etc

    bonne boulange

    @ bientôt

    fidji

    Posté par Fidji, 04 octobre 2007 à 08:55
  • excellentissime

    bonsoir fidji
    j'ai refait aujourd'hui des navettes,j'en ai fait gouter a ma soeur,elle a carrement craqué,devant ses petits pains que j'avais farcis au saumon fumé.Comme je te disais hier dans mon commentaire,je les trouvais un petit peu trop sucré a mon gout de ce fait aujourd'hui j'ai retenté la recette en la rectifiant la quantité de sucre j'ai mis 25g et j'ai rajouté une petite pincee de sel ,et la c'etait le top des tops!!!Et oui je m'entraine car samedi soir j'ai un apero de prevu,35 personnes et j'ai l'intention de faire les navettes avec toutes sortes de charcuterie,je te dirai si mes invités ont aimé moi je pense qu'ils vont adorer...
    Je te tiens au courant,et merci encore pour toutes les bonnes recettes qui figurent sur ton excellent blog.
    Bonne soiree
    gigi

    Posté par gigi, 04 octobre 2007 à 20:27
  • merci

    Bonsoir Fidji,
    je viens de créer mon blog et je me suis permis de te citer pour cette délicieuse recette de navettes. Alors Merci !
    si tu veux y jeter un oeil voici le lien : http://lafourchetteasixdents.blogspot.com/ ce n'est qu'un début mais tu as contribué à ce que je me jette à l'eau, alors pour ça aussi merci.

    à bientôt sur la toile
    lolo

    Posté par lolo, 06 octobre 2007 à 22:57

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