Le Streusel

le streusel

pâte levée:
500g de farine
100g de beurre
2 oeufs
100 ml de lait
100g de sucre
20g de levure de boulanger ( fraiche)
1 pincée de sel

streusel:
75g de beurre
75g de sucre
100g de farine ( ou d'amandes pilées)
1 pincée de cannelle

préparer la pâte et la laisser lever pendant 30 min.
préparer le streusel, faire fondre le beurre puis ajouter la farine , le sucre et la cannelle et mélanger rapidement. laisser refroidir, puis pétrir le mélange avec les doigts jusqu'à ce qu'il forme de petits grumeaux.
abaisser la pâte levée à 2 cm, en foncer un moule à tarte beurré.
badigeonner la surface avec de l'eau sucrée et répartir le streusel sur toute la surface.
laisser lever env 30 min puis cuire à four moyen (180°) env 30min