Pain au Seigle aux noix

d'après une r7 d'Hco publié sur le blog Panasonic ici

un pain délicieux  réalisé en moins de 2h :)

• 10 g levure fraiche 7g de levure sèche de boulanger (saf instant )

• 1 c a s levain fermentescible (facultatif, cé pour le goût, un essai!) 8 g de levain fermentescible à l'épeautre

• 200 g seigle T130

• 200 g T110  160 g de T80 + 40 g de T65

• 2 c a c sel de guérande

• 1 c a s huile d'olive = 10 g

• 2 c a s lecithine (facultatif)  10 g de lait en poudre

• 2 c a s gluten

• 125 g noix  75 g de noix

• 280 ml eau

prog. basic rapide (1H55) de la pana

Comments

[Gracianne]

Ca me fait penser aux pains allemands a la mie si serree, il a l'air super reussi.

[anne]

avec un bon fromage de chèvre fermier... celà doit être le bonheur!

[Caro]

Tes pains me donnent toujours envie...c'est tellement bien de pouvoir faire son pain soit même...

[Fabienne]

Il est sublime ton pain ....

[Auré]

Je pesne rapidement le tester....il a l'air délicieux à toute heure!