Falue, brioche normande

Pour 2 Falues :

• 65 g de beurre
• 10 g de levure fraiche de boulanger
• 2 cl de lait
• 8 cl de crème liquide
• 325 g de farine
• 65 g de sucre en poudre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1/2 c à c de sel
• 2 oeufs

pour la dorure : 1 oeuf

Ramollir le beurre coupé en petits morceaux .

Délayer la lavure dans le lait et la crème légèrement tiédis .

Mélanger la farine , les sucre, et le sel puis y ajouter les oeufs

et progressivement le mélange levure, lait et crème .

Lorsque la pâte commence à devenir homogène  incorporer le beurre .

Pétrir environ 10 min

Lorsqu'elle  est homogène , la couvrir et laisser  lever pendant 1h30

Détailler en 2  pâtons de même poids et façonner en pains allongés

Laisser lever pendant 2h .

Badigeonner d'oeuf battu et entailler avec des ciseaux .

Cuisson dans four préchauffé à 160°C env 25 min

Petite modif perso :

par manque de temps j'ai laissée fermenter la pâte une nuit au frigo

le lendemain façonnage des falues , apprêt de 2h etc etc ...

Source :

Comments

[olivia]

Bj,
Je suis normande mais je ne connaissais pas cette recette.
Fais-tu la pâte en MAP? et comment fais-tu tes grignes.
Je crois que je vais essayer et je t'en dis des nouvelles...
Bonne soirée.

[Fidji]

pour tout vos compliments .
les falues ont été très appréciées :)
n'oubliez pas de me faire part de vos essais :)
biz
fidji

[Mimosa]

Je vais prendre des kilos si je commence à essayer toutes ces recettes de brioches!

[Scherneel]

ça a l'air super!
Merci de m'avoir linkée, c gentil :)

[anoelle]

vraiment superbe ta falue ca me donne envie d'en faire merci pour la recette, bisous