Passionnée de boulange voici un aperçu de mes réalisations ...
01 juillet 2005
Buns Hamburger
Buns - hamburger recette de Gwenn
120ml eau (1/2 tasse eau) 180ml lait (3/4 tasse lait) 1 oeuf 30g beurre (2 CS beurre) 1 CS sucre (ou plus si on veut des pains sucrés) 1 1/2 CC sel 500g farine T55 (3 3/4 tasses farine) 1 1/2 CC levure
Mettre dans cet ordre dans la MAP, programme "pate". Il sera peut etre necessaire d'ajuster(50g a 100g de plus) la quantité de farine pour tenir compte de la difference entre les farines françaises et americaines, mais attention, plus la pate est molle, plus le pain sera moelleux quand le cycle est fini etaler sur 2,5 cm d'epaisseur, en farinant bien si la pate est un peu collante, decouper des ronds de 9 cm ou bien faconner 12 boules de pate legerement applaties. Placer sur une plaque graissee, couvrir et laisser lever . Cuire au four 12-15 mn à 200 degres. Pour les hot dog buns, etaler chaque boule de pate en rectangle puis rouler chaque rectangle en cylindre et pincer les extremites ou bien faire des petits boudins aplatis.
On peut enduire la surface avec de l'eau (ou du blanc d'oeuf battu avec une Cs d'eau)et parsemer de graines de sesame avant de mettre au four.
Commentaires
Tu crois que ça se congèle, histoire d'en avoir toujours sous la main ??
oui Fred sans prob . perso je les décongèle soit à t°ambiante soit au m-o prog jet defrost .
je testerai ta recette cette semaine... Je te donnerai mon avis après. Bravo pour ton blog!!! Alexandra.
Voilà, c'est fait, je viens de réaliser des buns au thé vert selon ta recette de buns traditionnels!!! Ils sont superbes!!! Merci pour cette recette géniale!!! Bizzzzzz
Bravo!
J'ai testé ta recette et elle m'a totalement conquise!! D'ailleurs je l'ai mise sur mon blog (tout nouveau!), j'espère que tu n'y vois pas d'inconvénient si je te cite?
merci Tiny et Nado d'avoir testé cette r7 mais les compliments reviennent à Gwenn , je n'ai fait que transmettre cette r7 ;)
question ?
programme pâte en MAP pour les burns ; je voudrai savoir si c'est jusqu'à la fin du cycle merci
oui menthe à l'eau jusqu'à la fin du programme pâte (c'est indiqué dans les explications ) ;)
ils sont vraiment superbes!! biiiises micky
ou peut on les trouver
mais ou peut on trouver ce pain delicieu que j ai essayer pour mais hamburger dans quelle super marche ! je suis de montpellier
aide
je voudrais savoir si on peut le faire sans machine et si oui commen ? ps vous pouvez me repondre sur ma messagerie[flash][p][Bravo]
question pain bun
Bonjour [Bravo] pour ce blog qui est tout simplement merveilleux. merci pour toues ces [r]recettes. Ma questions concernent les pains bun (pour hamburger) je souhaiterai savoir si vous connaissez un distributeur pour ce produit. Merci encore et bonne journée en[soleil]ée
Testée
Et vraiment je l'ajoute à mes recettes à faire régulièrement. Une pate trés tras agréable, et pour ma part je les ai fourré de viande et huuuumm un régal.
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