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28 septembre 2007

Le pavé rustique

Puisqu'il vous plait autant le voici avec tous les détails et même un deuxième essai histoire de comparer la semoule et la farine d'épeautre complète avec quelques petites différences qui au final donne deux pains identiques ... si si photos à l'appui...

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5 août 2007

Muffins Surprise : la réponse

Hello vous tou(te)s bravo, vous êtes plusieurs a avoir deviné le contenu des muffins , le premier est bien aux mirabelles, c'est un de mes fruits préféré et pile poil la saison ;) le second avec des bonbons au chocolat : "les Schokos-Bons" ben oui quoi...

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23 juillet 2007

Le Viennois tout en Map

eh oui encore et toujours ce viennois, bon promis c'est le dernier enfin non l'avant dernier ;) cette fois-ci il a été fait tout en map et en programme rapide (1H55 ) de la pana la recette est ici j'ai simplement rajouté 75 g de raisins secs Assiette...

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29 septembre 2006

Pâte sablée ...

...d'Eric Kayser lors d'une visite à la Fnac je me suis offerte ce bouquin et voici le premier essai ******************* cette pâte est à préparer la veille les quantités sont pour 3 tartes de 26 cm de diamètre ----- Ingrédients 300 g de beurre ramolli...

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14 février 2007

La Sirène de Madame Mouche pour le Kikiveutkivientkuisiner n°17

Hello vous tou(te)s J'ai eu un petit mail de Madame Mouche avec sa réalisation pour le kkvkvk 17, elle ne possède pas de blog et je n'ai pu m'empêcher de lui proposer : soit de créer son blog pour l'occasion soit de publier son pain fantaisie sur mon...

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5 février 2006

Les beignets de carnaval

Pour une vingtaine de beignets 550g de farine T45 6 jaunes d'oeufs 70 g de sucre semoule 9 g de sel 40 g de levure de fraiche de boulanger (un cube) 50 g de lait + 160 g d'eau 70 g de beurre . 1 litre d'huile sucre semoule + cannelle Dans la map verser...

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17 février 2006

Soirée Pizza

la pâte pour deux plaques 375 g d'eau 560 g de farine T55 9 g de sel 2 c à c de levure sèche de boulanger 6 c à c d'huile d'olive programme pâte à pizza dans la map à la fin du programme sortir la pâte diviser en 2 pâtons puis étaler la pâte sur la plaque...

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23 mars 2006

Pézenas

Pézenas et son marché du samedi ses petites rues piétonnes et ses artisans ses gourmandises Le berlingot C’est une spécialité locale. On en ignore l’origine. Le sucre est dressé en bâtonnet et parfumé à diverses essences (anis, menthe, café, citron, etc)....

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29 mars 2006

Après L'Hérault ....L'Aveyron

Pendant notre séjour dans l'Hérault nous nous sommes rendu j'usqu'à Millau en traversant le nouveau Viaduc Millau un ptit tour dans le centre de Millau et quelques petits achats des cartes postales : - la recette de la Fougasse Aveyronnaise - la recette...

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24 avril 2006

Tarte à la rhubarbe meringuée

Ingrédients Pâte brisée sucrée : 250 g de farine , 125 g de beurre, 1 jaune d'oeuf, 30 g de sucre semoule , 50 ml d'eau, 1 pincée de sel Garniture : 1 kg de rhubarbe (700 g épluché ) 200 g de sucre Appareil à flan : 200 ml de crème liquide , 100 ml de...

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1 octobre 2006

Confiture de Questches et Mirabelles @ la cannelle

600 g de Quetsches = 500g net 600 g de Mirabelles = 500g net 800g de sucre cristallisé 1 jus de citron 2 bâtons de cannelle 1/2 c à c de cannelle Laver les fruits et sécher les . Dénoyauter les fruits en les fandant en deux Mélanger les fruits au sucre...

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2 octobre 2006

Les Escargots salés

Voici une ptite idée sympa pour un apéro entre amis pour changer un peu de la version méga-tresse par ici et toujours avec la r7 de la base des Navettes par là (je l'adore celle là ,lol) mais en divisant les quantités par 2 ce qui donne pour environ 22...

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27 novembre 2006

Pôste gourmande # 2 : réception

moi z'aussi je l'ai reçu ma carte du jeu de Marie-Laure elle a mis un peu plus de temps, normal elle a fait un long voyage pour arriver jusqu'en Alsace , elle a était posté par Framboiz du blog Feuille de Chou qui vit au Canada et non seulement j'ai réceptionné...

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23 février 2007

Schenkeles - Cuisses de dames

Voici une recette de beignet préparé en cette période de carnaval , je ne les ai pas trouvé à mon goût je préfère la recette des beignets de carnaval : click ici Ingrédients 6 oeufs 350 g de sucre 800 g de farine 150 g de beurre 10 g de levure chimique...

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16 février 2007

Petit Rappel pour le KKVKVK N°17

Juste ce petit mot pour les personnes qui souhaitent participer au kk . Il m'est impossible de voir toutes les publications pour le jeu et pour ne pas rater certaines de vos participations , je vous demande de me faire parvenir par mail ou par le biais...

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13 février 2007

Madeleines à l'orange et aux pignons de pin

C"est ma première participation au jeu : A vos casseroles Edition n°9 Le thème de la nouvelle édition : créer une recette à base d'oranges et de petites graines 3 œufs 50 g de jus d'orange 160 g sucre semoule 250 g farine 5 g de levure chimique 125 g...

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6 février 2007

Le Façonnage du Crabe Surprise

Voici le façonnage du crabe réalisé pour le kiki n°17 préparer votre pâte suivant la recette choisi , pour ma part la pâte à navettes avant tout ,quel que soit la réalisation choisi préparer un petit dessin (schéma) de votre sujet pour bien définir les...

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7 février 2007

Le Façonnage du Papillon

Façonnage du Papillon pour le sujet de l'éditon du kiki n °17 préparer votre pâte suivant la recette choisi , pour ma part la pâte à navettes avant tout ,quel que soit la réalisation choisi préparer un petit dessin (schéma) de votre sujet pour bien définir...

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25 août 2005

Blogs, sites, forums ...

BLOGS 100g de sucre 1001 Recettes ( Claude-Olivier) A Abracadabra, vous êtes un chef ! A Doux Deli'ce A la bonne Recette (Eve) A Flavor Capture (Sha) A lire et à manger (Marion) A mes heures ( Fred) A table ! (Didier) A vos Papilles (Claire) Absolutely...

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1 février 2007

Lingonbröd

j'ai testé cette préparation pour pain aux airelles vendu dans les épiceries des magasins Ikéa dans la cuve de ma map 500 g de préparation 320 g d'eau ( un peu plus que la quantité indiqué) un sachet de levure sèche fourni prog pâte à pizza de 45 min...

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15 janvier 2007

Le Gâteau Des Rois de Christophe FELDER

Je suis abonnée à la lettre de Christophe Felder http://www.christophe-felder.com est voici le mail reçu hier soir : "Si vous n'avez pas eu le temps de tout noter et que vous avez envie de faire la recette de Christophe présentée ce Dimanche 14 Janvier...

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7 janvier 2007

Couronne des Rois aux Senteurs de Provence

A l'occasion de l'Epiphanie nous avons invité hier soir qqs amis à déguster qqs galettes au coin du feu ... Voici la version brioché pour répondre au nouveau KKVKVK#16 proposé par Sandra et son magnifique Pétrin Pour la réalisation de cette couronne j'ai...

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1 juillet 2006

Pâte feuilletée

eh oui rien d'original :) c'est la star du moment , normal, notre cher Doriannn qui est l' organisateur du KikiVeutKiVientKuisiner N° 10 , nous propose de réaliser un Mille-Feuille avec une pâte feuilletée maison bien sur ... Bon yapluka !! en me promenant...

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18 juin 2006

Les Roses en pâte à décor

pour la pâte à décor - d'après la r7 de l'école Lenôtre 200 g de farine T45 ou T55 2 g de sel 20 g de beurre 80 g d'eau bien mélanger le tout afin d'obtenir une pâte bien lisse ****************** pour le façonnage : d'après la fiche technique du Chef...

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17 juin 2006

Pains Surprise

Merci à tout(e)s pour vos gentils messages - voici la r7 des pains surprise Pour les pains surprise j'utilises très souvent la r7 du pain de mie de Lolie publié ici Je fais cuire le pain la veille et je le réserve au frais pour un pain 1 kg de farine...

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