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14 juin 2006

Un dimanche au grand air ...

...à la ferme auberge "Salzbach" ici la vue les pensionnaires : *les Vosgiennes* oups moi aussi j'suis là :) l'intérieur la déco une lampe à pétrole et les gourmandises pour l'apéro préparé par mes soins afin de faire patienter les 47 invités de Colette...

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4 juin 2006

Pain au Seigle aux noix

d'après une r7 d'Hco publié sur le blog Panasonic ici un pain délicieux réalisé en moins de 2h :) 10 g levure fraiche 7g de levure sèche de boulanger (saf instant ) 1 c a s levain fermentescible (facultatif, cé pour le goût, un essai!) 8 g de levain fermentescible...

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1 juin 2006

Sachertorte des Iles... ... Fidji

La gagnante du kkvkvk n°8 La Belle au Blé Dormant nous propose de confectionner un Sachertorte pour le kkvkvk n° 9 le vote est ouvert ici ******************* voici ma version :) pour la base du gâteau j'ai utilisé la r7 de Florence EDELMANN en remplacant...

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26 janvier 2005

Index Desserts

Ballon de foot et sa mousse fraise-framboise Clafoutis aux cerises Clafoutis Cerises et Coco La Gaufre de bruxelles Granité aux pêches Le Granité aux Quetsches ou Le Quetschelgrummelkuesche Pâte feuilletée Pâte Sablée Tarte au Fromage blanc Tartes aux...

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11 mai 2006

Pavé à l'épeautre

pour des questions d'emploi du temps la réalisation de ce pain a été un peu longue, mais le résultat est plutôt surprenant !!! voici mon timing : le matin à 8h la poolish, mélanger : 150 g de farine T 65 150 g d'eau 3/4 c à c de levure sèche de boulanger...

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29 avril 2006

Quiche Henri IV

comment la Tarte Forestière Express de Céline s'est -elle transformé en quiche Henri IV ??? Il vous suffit de remplacer les lardons par du blanc de poulet :) Ingrédients : 1 pâte feuilletée 750 g de champignons de Paris 2 escalopes de poulet (200 g )...

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19 avril 2006

Gâteau aux pommes-amandes

le cerisier est en fleurs et il me reste 4 pommes du jardin mais que faire :) en surfant sur les différents blogs j'ai découvert ce gâteau chez Soulafa ici j'ai légèrement modifié la recette d'origine Ingrédients 150 g de sucre 3 oeufs 100 ml de lait...

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17 avril 2006

Tarte de Linz ou Linzertorte

Aude la gagnante du dernier kkvkvk n°7 "les sablés" nous propose de réaliser une "Linzertorte" ici pour l'édition n°8 j'ai un peu modifié la r7 qu'elle a choisi Ingrédients: 250 g de farine 120 g d'amandes en poudre 120 g de sucre 100 g de beurre 2 oeufs...

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12 avril 2006

Tiramisu aux fraises

Ingrédients pour 6 personnes 3 oeufs 100 g de sucre roux 1 sachet de sucre vanillé 250 g de mascarpone 12 biscuits à la cuillère1/2 litre d'infusion fraise/cassis ou du thé à la vanille des fraises Préparation : Séparer les blancs des jaunes.Mélanger...

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5 mai 2005

La Butchy

une recette du livre "tous les pains du monde" adaptée par Gatococo Ingrédients 500g de t45 1,5 càc de sel70g de sucre en poudre 90g de beurre 120 ml de lait 2 cà c de levure 3 oeufs moyens 40g de beurre fondu mettre tout dans la map et lancer un programme...

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12 février 2006

La natte du jour

vous trouverez la recette ici clic cette recette donne toujours un très bon résultat j'ai procédé de la façon suivante : préparation de la pâte dans la map à la fin du prog pâte (1h30) transvaser dans un tupp et hop au fridge env 4h façonnage de la natte...

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4 février 2006

Les Macarons de Nancy

Un p'tit clin d'oeil à la ville qui m'accueille depuis 4 mois pour ma formation :) et qui prend fin cette semaine ... et un moyen d'utiliser les blancs d'oeufs qui me reste suite aux beignets de carnaval Ingrédients 150 g de poudre d'amandes 250 g de...

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3 février 2006

Les Crêpes

Entre les crêpes d'Omelette celles de Scherneel sur Tuyau de poêle ou encore les crêpes et les galettes de Sandra et son Pétrin ou les galettes au saumon de Choupette ...les recettes et les idées ne manquent pas . Voici la recette (toute simple) que je...

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31 janvier 2006

Kikiveutkivientkuisiner N°5 : Le Bretzel

Sandra la gagnante du Kikiveutkivientkuisiner n° 4 et son Pétrin nos propose le KKVKVKSN N°5 : le Bretzel , une spécialité de ma région :) Ingrédients 500g farine T55 2 c à c levure sèche 175 g de lait 175 g d'eau 1 c à s sel fin 7 g sucre 30 g beurre...

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14 janvier 2006

KiKiveutKivientKuisiner 4 : les biscuits à la cuiller

Principe du Kikiveutkivientkuisiner (jeu initié par Manue ) : une recette, chaque participant l'essaie, envoie sa photo (et le lien associé), on vote pour les plus belles pour élire le grand gagnant. Grand gagnant qui proposera à son tour une recette....

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24 décembre 2005

Les Bredeles de Bababa :)

Cette année je n'ai pas eu le temps nécessaire à la confection des bredeles de Noël . Mon Papa a eu la gentillesse de nous en préparer Il y a des butterbredele, des anisbredele, de schwowebredele, des étoiles au citron, des spritzbredele, des sablés aux...

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4 décembre 2005

Re Kougelhopfs :)

A la demande d'un ami j'ai refait des kougelhopfs , la r7 utilisée est ici cette fois ci j'ai rajoutée les raisins secs : des golden, par contre j'ai oubliée la p'tite amande dans chaque cannelure il est reparti avec son kougelhopf sous le bras , j'espère...

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4 décembre 2005

Petits cakes au thé de Noël

J'ai profitée d'une ballade à Gertwiller pour rapporter du thé de Noël orange - cannelle nécessaire à la réalisation de ces p'tits cakes Ingrédients 18 cl de lait 1 c à s de thé de Nöel ( orange - cannelle) 150 g de farine 1 c à s de levure chimique 80...

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1 décembre 2005

Pain Tessinois 2 : aux éclats de céréales

Ingrédientspour 2 pains : 300gr d'eau 10gr de sel 500gr de farine (aux éclats de céréales )25gr d'huile 1càs de sucre roux 1,5cc de levure sèche de boulanger Mettre tous les ingrédients dans la MAP prog pâte : 1h30. Diviser la pâte en 10 pâtons identique....

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23 novembre 2005

Les Flocons d'Avent

Aujourd'hui j'ai profitée de ma pause déjeuner pour faire le plein de farine :) et en rendant visite au meunier du Moulin de Hurtigheim il a eu la gentillesse de me remettre sa dernière recette de petits gâteaux de Noël que je me suis empressé de faire...

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26 novembre 2005

Les Kougelhopfs d'Armand FELDER

Pour 2 moules de 18 cm x 12 cm pour le levain 100 g de farine 20 g de levure fraiche de boulanger 7 cl d'eau pour la pâte 450 g de farine 25 cl de lait 2 oeufs 10 g de sel 80 g de sucre 125 g de beurre ramolli 100 g de raisins secs 2 c à s de rhum 50...

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2 octobre 2005

Brioche tressée

Ingrédients : 250 g de farine T45 50 g de sucre semoule 5 g de sel fin 1 oeuf 10 g de levure fraiche de boulanger 80 g de lait 75 g de beurre dorure: oeuf battu Mélanger la farine, le sucre, le sel, la levure, l'oeuf et le lait Pétrir la pâte jusqu'à...

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29 septembre 2005

Les Jalousies aux Pommes

Merci à Mimosa d'avoir sorti son livre avant Noël et à Avital pour ma part j'ai procédée ainsi : Ingrédients pour la pâte 500g de farine T45 gruau 20 g de levure fraiche de boulanger 100 g de sucre 1 sachet de sucre vanille 9 g de sel fin 2 oeufs 250...

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22 septembre 2005

Tarte au fromage blanc

Ingrédients: une pâte brisée ou sablée 500g de fromage blanc 0% m.g. 6 jaunes d'oeufs 50g de maïzena 6 blancs d'oeufs 150g de sucre semoule suivant les goûts : 50g de raisins secs du jus ou du zeste de citron décor: sucre glace Foncer un moule (diamètre...

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19 septembre 2005

Les "Stollen" du nouvel an

Les Stollen se dégustent traditionnellement la nuit du réveillon de nouvel-an avec du vin chaud Ingrédients 250g de farine T45 40g de sucre semoule 5g de sel fin 2 oeufs 10g de levure fraiche de boulanger 40g de lait 65g de beurre 100g de raisins secs...

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