23 août 2007
Le Granité aux Quetsches ou Le Quetschelgrummelkuesche
Après les mirabelles voici venu le temps des quetsches d'Alsace bien sur ;)
j'ai eu la chance d'avoir une belle livraison ( merci Papa )
après qqs confitures quoi de mieux qu'un petit dessert avec ce fruit.
Tous les ans lors de la Foire Européenne de Strasbourg les Boulangers d'Alsace disposent d'un espace au Jardin des Délices et proposent aux visiteurs leurs gourmandises dont le célèbre Granité aux quetsches .
J'avais pris il y a qqs années la recette sur leur stand et manque de bol j'ai égaré le petit papier .
Et en feuilletant mon livre Recettes gourmandes des Boulangers d'Alsace
Ingrédients
250 g de farine
1/2 paquet de levure chimique
-
5 g de cannelle
100 g de sucre
1 oeuf
75 g de beurre
Fruits
600 g de quetsches d'Alsace
on peut également utiliser d'autres fruits de saison
Préparation
Mélanger tous les ingrédients jusqu'à obtenir une masse grumeleuse ( granité) soit à la main ou comme moi à l'aide du Thermomix puis la réserver au froid pendant au moins une heure .
le granité 
Dénoyauter les fruits , beurrer un plat dans lequel on réparti la moitié du granité dans le fond .
Disposer par dessus les quetsches en rangées serrées .
Recouvrir les quetsches avec le restant du granité
Cuisson dans four préchauffé à 180°C/200°C environ 30 à 35 min
Il se déguste froid mais aussi tiède avec une petite glace à la vanille par exemple
Pour le petit plus saupoudrer de sucre glace
Cette année la Foire Européenne de Strasbourg aura lieu du 7 au 17 Septembre au Parc des expositions Strasbourg Wacken et l'invité d'honneur est le Québec
@bientôt
Biz
Fidji©
18 août 2007
Glace à la banane
Une petite envie de glace ???
@ La banane
pour cela il vous faut :
des bananes bien mûres 3 -4 (500 gr - 550g),
du sucre (125 g ),
de la crème fraiche liquide (100g ) et du lait (350g)
on mixe le tout à l'aide d'un blender,
ensuite on passe le mélange au chinois pour éliminer les grumeaux,
puis on le verse dans la cuve de la turbine :
on turbine 45 min environ :
et voilà on déguste :
@ bientôt
Biz
Source : Glaces.org
16 août 2007
Tartes aux fruits
Quelques tartes aux fruits réalisées avec une pâte levée
Pour la pâte :
la recette des navettes ici
Pour les fruits :
des mirabelles , des quetsches et des pommes
Pour la garniture :
du sucre + cannelle en poudre et un peu de crème fraiche liquide
Réalisation :
Préparer votre pâte à l'aide de votre map, robot ou vos mimines avec les ingrédients suivant :
500 g de farine T45 + 7g de levure sèche de boulanger + 300 ml de lait + 9 g de sel + 40 g de sucre + 80 g de beurre
Laisser lever environ 30 min. Avec cette quantité j'a réalisé 7 petites tartes ovales. Etaler la pâte et déposer là dans un moule beurré, déposer harmonieusement les fruits (dénoyautés ou épluchés) sur la pâte ,
saupoudrer les fruits d'un mélange de sucre + cannelle,
pour les tartes aux pommes :
verser en plus sur les pommes de la crème fraiche liquide ( ici 2c à s).
Cuisson dans four préchauffé à 180°C pendant environ 25 min ( suivant la taille du moule choisi )
@ bientôt
biz
15 août 2007
Toujours pas ...
... de recette aujourd'hui
je continue mon petit tour sur le Culino-dates
et répond aujourd'hui a deux jeux :
celui proposé par Anne de Papilles et Pupilles
tous les détails sont sur son blog
cette photo a été prise lors de nos dernières vacances en mai dernier à Djerba
je l'ai d'ailleurs mise en fond d'écran sur mon ordi
et j'ai très envie d'en faire une toile ...
yapluka ;)
et vous elle vous plait ?
celui de Catoche du blog Les Folies de Catherine
Catoche nous invite à faire une mosaïque de photos rappelant nos vacances: proches ,futures ou passées.
Celles-ci sont également de notre séjour à Djerba
@ bientôt
Biz
Fidji©
14 août 2007
Feux d'artifices
Par le biais du nouveau blog tenu par Anne le Culino-dates j'ai découvert le jeu organisé par Phanie du blog Les Passions de Phanie
Phanie nous propose de lui faire parvenir une photo prise cet été lors d'un feu d'artifice (soit le 14 juillet , soit le 15 Août).
Celles-ci ont été prises lors du feu d'artifice du 14 Juillet à Strasbourg,
Par contre je n'arrive vraiment pas à en choisir une ...
Et vous, vous préferez laquelle ?
Voici un petit sondage
Cliquer ici pour participer au sondage
Merci
@ Bientôt
Biz
Fidji©
10 août 2007
Muffins Surprise : la recette
Désolé pour l'attente, voici enfin la recette des muffins surprise :
Elvira du blog Tasca da Elvira nous a proposée dernièrement sont Gâteau aux mirabelles, une recette découverte dans un magazine portugais TeleCulinaria. Je pense que vous l'avez bien compris j'adooooorrre les mirabelles et cette recette me tentée tout autant qu'Elvira .
Par contre pas de visite de prévu au moment de la réalisation, pour ne pas gacher j'ai préférée en faire des muffins et congeler une bonne partie de la fournée.
Merci Elvira pour cette excellente recette, les muffins étaient bien moelleux et se conservent plusieurs jours même hors du congel ;)
Ingrédients pour 15 muffins
- 400 g de mirabelles
- 250 g de farine
à gâteaux à levure incorporée - 1 sachet de levure chimique
- 200 g de beurre ramolli
- 175 g de sucre
- 100 g de poudre d'amandes
- 50 g d'amandes effilées
- 3 oeufs
- 6 cuillères à soupe de lait
- 1 cuillère à café d'essence de vanille
Pour la version au shokos-bons : 30 bonbons (2 par muffins)
Préparation
Laver, sécher et dénoyauter les mirabelles.
J'ai utilisé mon thermomix pour préparer la pâte.
Mélanger le beurre et le sucre puis ajouter les oeufs
Verser le lait et mélanger.
Ajouter la vanille, la farine , le levure et la poudre d'amandes.
Mélanger la pâte jusqu'à ce qu'elle soit parfaitement homogène.
Répartir la moitié de la pâte dans les moules puis y déposer 2 ou 3 mirabelles suivant leurs taille (ou 2 shokos-bons).
Verser la pâte restante sur les mirabelles (ou shokos-bons) et saupoudrer avec les amandes effilées.
Cuisson dans four préchauffé à 180ºC pendant 25 minutes environ. Vérifier la cuisson à l'aide d'une aiguille ou d'une lame fine.
les mirabelles 
les shokos-bons 
en rendant visite à Kashyle du blog Les délices de Manon j'ai découvert ses Muffins
pour la Muffins Monday round up 5° édition, la MM05
de chez Wonder Sophie : Les Muffins Régressifs
Je propose cette recette pour ce jeu qui prend fin le 10 Août à minuit
07 août 2007
Une bien belle Surprise !!!
Pour le plus grand bonheur de ses parents
elle a voulue montrer le petit bout de son nez
dimanche le jour de leurs Noces de Coton.
Elle est arrivée avec plus de trois semaines d'avance
et a déjà un succès fou.
Bien entendue toute la famille admire
la Petite Princesse et ses petits doigts de fée ;)
Gros Calins
Mamie
05 août 2007
Muffins Surprise : la réponse
Hello vous tou(te)s
bravo, vous êtes plusieurs a avoir deviné le contenu des muffins ,
le premier est bien aux mirabelles,
c'est un de mes fruits préféré et pile poil la saison ;)
le second avec des bonbons au chocolat : "les Schokos-Bons"
ben oui quoi c'est pas que pour les enfants les Kinder ;)
bonne fin de journée
biz
Fidji©
03 août 2007
Muffins Surprise
Hello ,
Chacun de ces muffins est garni d'une surprise différente: laquelle ?
Petit indice
le premier muffin est fruité ...
le second muffin est gourmand , mais ce n'est pas que pour les enfants ...
alors vous avez une petite idée ???
@ bientôt
Fidji©
02 août 2007
Les Minis Petits Pains du 1er Août
Véro du site DelimOOn nous a présentée hier les Petits Pains du 1er Août pour la Fête Nationale Suisse
et zou j'ai repris la recette de Véro
Pour la pâte
- 500 g de Farine T45
- 30 dl de lait
20 g de levure fraîche7 g de levure sèche2 c à c9 g de sel2 c à c de sucre oude miel 20 g- 60 g de beurre
Pour badigeonner
- 1
jaune d'oeuf
Préparation
pour ma part : tous les ingrédients pour la pâte dans la cuve de la pana prog pâte pizza 45 min
puis sortir la pâte et la diviser, perso des pâtons de 50g
façonner des petites boules,
laisser lever les pâtons environ 30 min à 1h suivant la température de la pièce,
badigeonner d'oeuf battu ,
puis à l'aide d'un ciseau faire quatre entailles afin d'obtenir une croix ,
cuisson four préchauffé à 180°C pendant environ 20 min suivant la taille des petits pains
en façonnant la pâte puis en dégustant un petit pain j'ai trouvée une grande ressemblance aux Navettes
en comparant les recettes il se trouve que dans celle-ci il y a un peu moins de beurre (20g) et moitié moins de sucre (20g) ;)
vous trouverez la source ici sur le site de Cuisine de Saison avec qqs photos pour la découpe de la croix
