04 septembre 2007
Glace @ la framboise
J'suis descendu dans mon jardin ...
pour y cueillir ...
...des framboises
Comment résister à une si belle coupe de framboises fraichement cueilli !!!
pour prolonger le plaisir, pourquoi ne pas réaliser un dessert glacé
Verser la le bol du mixer
450 g de framboises
250 g de crème fraiche liquide
100 g de sucre
le jus d'1 citron
Mixer le tout , filtrer si nécessaire puis verser dans la cuve de la turbine (ou sorbetière ) et quelques minutes plus tard déguster nature ou accompagné de petits gâteaux , fruits etc...
@ bientôt
biz
Fidji©
18 août 2007
Glace à la banane
Une petite envie de glace ???
@ La banane
pour cela il vous faut :
des bananes bien mûres 3 -4 (500 gr - 550g),
du sucre (125 g ),
de la crème fraiche liquide (100g ) et du lait (350g)
on mixe le tout à l'aide d'un blender,
ensuite on passe le mélange au chinois pour éliminer les grumeaux,
puis on le verse dans la cuve de la turbine :
on turbine 45 min environ :
et voilà on déguste :
@ bientôt
Biz
Source : Glaces.org
13 mai 2007
Mousse glacée à l'Ananas
Ingrédients
1 gros ananas
4 oeufs
200 g de sucre glace
1 citron
Pour la déco de la Noix de Coco râpée
Préparation
MIxer la chair de l'ananas en purée et ajouter le jus du citron .
Mélanger les jaunes d'oeufs avec 150 g de sucre glace puis le rajouter à l'ananas.
Verser le mélange dans une casserole (perso au thermomix) et le faire épaissir à feu doux sans le faire bouillir.
Laisse refroidir .
Monter les blancs en neige avec les 50 g de sucre glace restant , puis incoporer délicatement les blancs en neige à la crème d'ananas.
Verser la mousse dans un récipient de votre choix perso des petits moules en silicone (11mousses ).
Mettre au congélateur quelques heures.
Servir les mousses sur un lit de noix de coco râpée .
Pour une assiette gourmande on peut les accompagner d'un petit cake , de fruits frais (ex: ananas, mangue, banane ) , d'un peu de chantilly, d'un coulis ou d'une sauce au chocolat
Photos cliquer dessus pour les aggrandir
source : Recettes Antillaises
02 juillet 2006
Millefeuille glacé
voici ma participation au KKVKVK N°10 proposé par Doriannn : un Millefeuille !!!
après avoir réussi l'opération n°1 la pâte feuilletée
pour la recette faites un p'tit tour par ici 
il restait à trouver une idée pour mettre en oeuvre toutes ces feuilles ...
la semaine passée j'ai eu la viste des mes amis les bras chargés d'une grande cagette des pêches en provenance du sud.
Et pourquoi pas un millefeuille aux pêches , histoire de changer de la traditionnelle crème patissière ou mousseline. oui mais comment en mousse ? en crème ? ... et pourquoi pas une p'tite crème glacée ?
pour la glace à la pêche
mixer 650 g de pêches , 300 g de sucre semoule et 20 cl de crème liquide lègere ( 15%mg)
mettre le mélange obtenu dans la turbine 
après 20 min 
puis 20 min après 
pour le montage du millefeuille il ne faut pas trainer vu les 27°C dans la cuisine
du coup sur les photos ça dégouline un peu :) 
j'ai recoupé les disques de pâte feuilletée histoire de bien avoir l'effet millefeuille
et garnie de ma petite récolte de framboises du jardin 
