Fidji Passion Boulange

Passionnée de boulange voici un aperçu de mes réalisations ...

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17 mai 2006

Tarte aux Pommes-Amandes

Ingrédients Pâte brisée sucrée  : 250 g de farine , 125 g de beurre, 1 jaune d'oeuf, 30 g de sucre semoule , 50 ml d'eau, 1 pincée de sel Appareil à flan : 2 oeufs, 200 ml de lait, 50 g de sucre , 25 g de farine, 50 g de poudre d'amandes 4 à 5 pommes , des amandes éffilées Prépare la pâte et laisser la reposer au froid Beurrer un moule à tarte Préparer l'appareil à flan Etaler la... [Lire la suite]
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24 avril 2006

Tarte à la rhubarbe meringuée

Ingrédients Pâte brisée sucrée  : 250 g de farine , 125 g de beurre, 1 jaune d'oeuf, 30 g de sucre semoule , 50 ml d'eau, 1 pincée de sel Garniture : 1 kg de rhubarbe (700 g épluché ) 200 g de sucre Appareil à flan : 200 ml de crème liquide , 100 ml de lait, 50 g de sucre et 3 jaunes d'oeuf . Des biscuits (type petit beurre ) Meringue : 4 blancs d'oeuf , 1 pincée de sel, 90 g de sucre semoule et 90 g de sucre glace La veille éplucher les tiges , émincer les , ... [Lire la suite]
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17 avril 2006

Tarte de Linz ou Linzertorte

Aude la gagnante du dernier kkvkvk n°7  "les sablés" nous propose de réaliser une "Linzertorte"  ici pour l'édition n°8 j'ai un peu modifié la r7 qu'elle a choisi Ingrédients: 250 g de farine 120 g d'amandes en poudre 120 g de sucre 100 g de beurre 2 oeufs 1/2 c à c de cannelle 1 pincée de sel garniture :    confiture de framboises , de fruits rouges, de quetsches ou d'airelles   Préparation: mélanger et pétrir tous les ingrédients... [Lire la suite]
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12 avril 2006

Tiramisu aux fraises

Ingrédients pour 6 personnes 3  oeufs 100 g de sucre roux 1 sachet de sucre vanillé 250 g de mascarpone 12 biscuits à la cuillère1/2 litre d'infusion fraise/cassis ou du thé à la vanille des fraises Préparation :Séparer les blancs des jaunes.Mélanger les jaunes + sucre + sucre vanillé.Rajouter le mascarpone au fouet. Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la spatule au mélange précédent. Préparer l'infusion ou le théMouiller les biscuits dans l'infusion ou le théTapisser le fond des verres... [Lire la suite]
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22 septembre 2005

Tarte au fromage blanc

Ingrédients: une pâte brisée ou sablée 500g de fromage blanc 0% m.g. 6 jaunes d'oeufs 50g de maïzena 6 blancs d'oeufs 150g de sucre semoule suivant les goûts : 50g de raisins secs du jus ou du zeste de citron décor: sucre glace Foncer un moule (diamètre 26cm hauteur 6cm ) avec la pâte Mélanger à l'aide d'un fouet le fromage blanc , les jaunes d'oeufs et la maïzena Battre les blancs d'oeufs en neige avec le sucre Incorporer délicatement les blancs en neige au mélange Parsemer le... [Lire la suite]
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26 janvier 2005

Index Desserts

Ballon de foot et sa mousse fraise-framboise Clafoutis aux cerises Clafoutis Cerises et Coco La Gaufre de bruxelles Granité aux pêches Le Granité aux Quetsches ou Le Quetschelgrummelkuesche Pâte feuilletée Pâte Sablée Tarte au Fromage blanc Tartes aux fruits Tarte de Linz ou Linzertorte Tarte à la mirabelle Tarte aux pêches Tarte aux pommes-amandes Tarte à la rhubarbe meringuée Terrain de foot -Tiramisu à l'ananas ... [Lire la suite]
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