750 grammes
Tous nos blogs cuisine
Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
Publicité
Fidji Passion Boulange
15 janvier 2005

Index Brioches et Viennoiseries

Index Brioches et Viennoiseries
Brioches & Cie Beignets de carnaval Le Bretzel du Nouvel An Brioche Brioche en map Brioche de Safre Brioche tressée - Zopf Brioche aux petits suisses La Brioche de Zabou Butchy Le Chinois Le Chinois @ la crème dell'Artigiano Nocciola La Couronne des Rois...
Posté par Fidji à 12:40 - Commentaires […] - Permalien [#]
Vous aimez ?
0 vote
Publicité
Publicité
8 janvier 2005

Couronnes des rois

Couronnes des rois
Couronnes des rois Pâte levée briochée : "boulangerie et pâtisserie" 1 kg de farine de gruau type 45 20g de sel 180g de sucre 40g de levure ( fraiche) 4 oeufs 450g de lait 350g de beurre Pétrir tous les ingrédients sauf le beurre pendant 5 min en vitesse...
Posté par Fidji à 18:54 - Commentaires […] - Permalien [#]
Vous aimez ?
0 vote
14 novembre 2004

Natte briochée

Natte briochée
Ingrédients : 4 oeufs = 205g 125g lait 600g farine T45 100g de sucre 10g de sel 1 sachet (8g) levure sèche de boulanger 150g beurre 30g amandes 40g sucre glace pour la dorure : 1 oeuf battu Mélangez la farine , le sucre , le sel, la levure, les oeufs...
Posté par Fidji à 22:15 - Commentaires […] - Permalien [#]
Vous aimez ?
0 vote
4 novembre 2004

Pains au chocolat, croissants et croix à la cannelle

Pains au chocolat, croissants et croix à la cannelle
la veille préparer le levain: 150g de farine T45 90g d'eau 3g de sel 3g de levure fraiche le lendemain: pétrir dans la map : 500g de farine T45 275g d'eau j'usqu'à l'obtention d'une pâte puis stopper 30min. à 1h ajouter le reste des ingrédients : le levain...
Posté par Fidji à 14:29 - Commentaires […] - Permalien [#]
Vous aimez ?
0 vote
26 mai 2004

Le Kougelhopf

Le Kougelhopf
Le kougelhopf sucré 20g de levure de boulanger 280g de lait 1 oeuf 175g de beurre 500g de farine 75g de sucre 8g de sel 50g de raisins amandes prog pâte en map 1h30 puis la travailler rapidement et la répartir dans le moule beurré et garni d'amandes....
Posté par Fidji à 21:44 - Commentaires […] - Permalien [#]
Vous aimez ?
0 vote
Publicité
Publicité
15 avril 2004

Pâte levée feuilletée ou pâte à coques

Pâte levée feuilletée ou pâte à coques
Cette pâte levée feuilletée sert à faire toutes sortes de viennoiseries : croissants , escargots ou petits pains aux raisins , pains au chocolat , chaussons fourrés , losanges aux abricots , roulés au sucre cannelle , bretzels au flan etc... Recette de...
Posté par Fidji à 21:17 - Commentaires […] - Permalien [#]
Vous aimez ?
0 vote
22 mars 2004

Mini tresses fourrées

Mini tresses fourrées
r7 donné par "Gaby ", pour les gourmandes et les gourmands voilà le résultat : Pour la pâte, mettre dans la cuve : -250 ml de lait tiède -75gr de beurre fondu -1 sachet de sucre vanillé -1/2 cuillère à café de cannelle -45gr de sucre en poudre -450gr...
Posté par Fidji à 21:21 - Commentaires […] - Permalien [#]
Vous aimez ?
0 vote
Publicité
Publicité
<< < 1 2 3 4 5
Fidji Passion Boulange
Publicité
Contacter le propriétaire du blog
Articles récents
Archives
Publicité