Fidji Passion Boulange

29 septembre 2005

Les Jalousies aux Pommes

Merci à Mimosa d'avoir sorti son livre avant Noël et à Avital pour ma part j'ai procédée ainsi : Ingrédients pour la pâte 500g de farine T45 gruau 20 g de levure fraiche de boulanger 100 g de sucre 1 sachet de sucre vanille 9 g de sel fin 2 oeufs 250...

Posté par Fidji à 21:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Vous aimez ?

0 vote

28 septembre 2005

Les p'tits pains de Flore

D'après une recette de Flore revue par Avital pour ma part Ingrédients 700g de Farine T45 gruau 20g de levure fraiche 340ml de lait 1/2 écrémé 5 jaunes d'oeufs 140g de beurre 100g de sucre 10g de sel Facultatif : pépites ou barres de chocolat , raisins...

Posté par Fidji à 23:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Vous aimez ?

0 vote

20 septembre 2005

Les Maneles de la Saint Nicolas

La recette est par Ici clic source : Les recettes gourmandes des boulangers d'Alsace

Posté par Fidji à 21:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Vous aimez ?

0 vote

20 septembre 2005

Le chinois

Posté par Fidji à 11:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Vous aimez ?

0 vote

19 septembre 2005

Les "Stollen" du nouvel an

Les Stollen se dégustent traditionnellement la nuit du réveillon de nouvel-an avec du vin chaud Ingrédients 250g de farine T45 40g de sucre semoule 5g de sel fin 2 oeufs 10g de levure fraiche de boulanger 40g de lait 65g de beurre 100g de raisins secs...

Posté par Fidji à 23:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Vous aimez ?

0 vote

9 août 2005

Brioche

une petite brioche pour votre p'tit déj ou plutôt une grande une photo de la mie d'une petite brioche et une tranche de la grande brioche ronde Ingrédients 1100g de T45 40g de levure fraîche de boulanger 100ml d’eau 18g de sel 150g de sucre 150g de lait...

Posté par Fidji à 23:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Vous aimez ?

0 vote

3 août 2005

Les "Kanelbullar"

Les « Kanelbullar » : petits pains suédois à la cannelle Pour la pâte: 500g de T55 250g de lait 75g de beurre 75g de sucre 5g de levure saf instant 1 oeuf 1 c c de cardamome moulu Pour la garniture : 50g de beurre fondu 50g de sucre 1c s de cannelle moulu...

Posté par Fidji à 18:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Vous aimez ?

0 vote

1 juin 2005

Pain au lait

test de la r7 des pains au lait de Xavier - le petit boulanger avec une petite touche perso : farine T65 du moulin de Nomexy, de l'extrait de vanille , des barres de chocolat et des raisins secs. résultat : 26 petits pains bien dodu (pâtons de 75g) Ingrédients...

Posté par Fidji à 18:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Vous aimez ?

0 vote

5 mai 2005

La Butchy

une recette du livre "tous les pains du monde" adaptée par Gatococo Ingrédients 500g de t45 1,5 càc de sel70g de sucre en poudre 90g de beurre 120 ml de lait 2 cà c de levure 3 oeufs moyens 40g de beurre fondu mettre tout dans la map et lancer un programme...

Posté par Fidji à 10:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Vous aimez ?

0 vote

16 février 2005

Pain au lait de Nabel

ingrédients 220 ml de lait 1 c à c de sel 20 g de beurre 20 g de miel 1 oeuf 410 g de farine T 55 ou T 45 1.5 c à c de levure sèche modif perso arôme vanille et barres de chocolat prog pâte 1h30 façonnage apprêt 1h env cuisson four 200°C 10 à 15 min

Posté par Fidji à 17:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Vous aimez ?

0 vote

<< < 1 2 3 4 5 > >>