Les baguettes bises d'Hélène

07 avril 2008

Les baguettes bises d'Hélène - PBC

retrouver la recette d'Hélène par ici

Pour ma part :

500 g de farine bise T80 ( Moulin de Hurtigheim)
7 g de levure sèche de boulanger
9 g de sel
50 g de levain de seigle déshydraté
370 g d'eau
30 g de graines de lin + 10 g de graines de lin pour décorer

Préparation

préparer votre pâte selon votre choix (robot , map , mains )
mélanger tous les ingrédients , pour ma part en map prog pizza de la pana
à la fin du prog déposer le pâton sur un plan de travail fariné,
dégazer et détailler en trois ou quatre pâtons de poids identiques
façonner vos baguettes
laisser lever environ 1h suivant la température de votre pièce
badigeonner d'eau les baguettes parsemer des graines de lin puis inciser-les
cuisson dans four préchauffé avec coup de buée, pendant 10 min à 240°C puis prolonger 15 à 20 min à 220°C

un régal ...

Merci Héléne

source recette : Hélène PBC

Photos Fidji© Canon Powershot A650 IS

@ bientôt

biz

Fidji©

Posté par Fidji à 19:30 - Les Pains - Commentaires [10] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Commentaires

Non et non, je ne me laisserai pas tenter par une nouvelle recette de pain... j'ai trop de farine à liquider avant d'en acquérir une nouvelle mais que c'est tentant...

Posté par eglantine, 07 avril 2008 à 21:43

elles sont bien belles !!
bisouxxxxxxxxxxxxxxx

Posté par Hco, 07 avril 2008 à 22:36

Elles sont sublimes! Vraiment des baguettes de pro!

Bises,

Rosa

Posté par Rosa, 08 avril 2008 à 07:30

Magnifiques !!!
Bises

Posté par Carpe diem, 08 avril 2008 à 10:00

Je les essayerais bien ! [faim]

Posté par Flo, 08 avril 2008 à 10:42

Très belles baguettes !!!! Je t'en prendrais bien un ptit morceau !!!!
Manue

Posté par ManueB, 08 avril 2008 à 14:28

Une belle réussite, très très jolies baguettes!