03 avril 2008
Pain rapide au levain déshydraté
Un pain réalisé tout en map en programme rapide dans la Pana SD 254 WXE
Ingrédients
- 500 g de Farine bio T 65
- 50 g de levain de seigle déshydraté
- 7 g de levure sèche
- 9 g de sel
- 20 g d'huile d'olive
- 1/2 c c de sucre
- 350 g à 360 g d'eau tiède
verser le tout dans la cuve de la map
programme: basic rapide (1H55), size L, crust M de la pana
Levain de seigle déshydraté : est un levain qui s'ajoute à la levure pour donner acidité et coloration à la mie, on peut varier le dosage entre 5 et 20 % du poids de base de la farine suivant ses propres goûts.
recette source : Fidji©
@ bientôt
biz
Fidji©
