24 décembre 2007
@ vous tou(te)s ...
... le moment est venu pour vous souhaiter un Joyeux Noël
J'en profite pour vous remercier pour toutes vos visites,
vos petits mots laissés au fil des billets, vos mails et pour vos essais.
Passer d'agréables moments en ces fêtes de fin d'années entourés de vos proches et de vos amis.
Quelques photos de Strasbourg en cette période de fêtes
@ bientôt
biz
Fidji©
Mini-croissants
Depuis peu je possède le fameux croissantier de chez Betty Bossi
Il permet de réaliser en qqs minutes 16 mini-croissants salés ou sucrés.
On l'utilise souvent avec de la pâte feuilletée, j'ai voulue tester avec ma pâte levée préférée la pâte à Navettes
Ingrédients pour 48 mini-croissants
- 500 g de farine T'45
- 7 g de levure sèche de boulanger
- 30 cl de lait
- 40 g de sucre en poudre
- 9 g de sel fin
- 80g de beurre ramolli
1 jaune d'oeuf ( pour dorer les pâtons)
du nutella ou tout autre garniture
Préparation
Réaliser votre pâte à l'aide de votre map (programme pâte) ou pétrir à l'aide de votre robot et laisser doubler la pâte de volume.
Sur un plan de travail fariné rabattre la pâte puis la diviser en 3 pâtons de poids identique.
Etaler un des pâtons en rond et placer le sur l'envers de la plaque de façon à recouvrir les encoches.
Pour garnir les croissants déposer une plaquesur la pâte puis retourner le tout.
Garnir suivant vos envies dans mon cas ce sera de la pâte à tartiner.
Bien appuyer sur le croissantier afin de prédécouper les croissants.
Oter le croissantier.
Puis enrouler chaque triangle que l'on dépose ensuite sur une plaque à pâtisserie.
Badigeonner d'oeuf battu mélangé avec un peu d'eau et laisser lever environ 30 min .
Cuisson 10 à 12 min. environ dans four préchauffé à 180°C
Servez-vous ...
@ bientôt
biz
Fidji©
