06 décembre 2007
Les Manneles amande et épices
En cette journée de Saint Nicolas,
je vous propose des petits pains briochés et parfumés aux épices et à l'amande
Ingrédients:
475 g de Farine T'45
30 g de poudre d'amandes
7 g de levure sèche de boulanger
75 g de sucre semoule
9 g de sel fin
1 c à c rase d'épices à pâtisserie *(2 g)
2 oeufs + lait = 300 g
70 g de beurre
Préparation:
Préparer la pâte en map (perso prog. pizza pana ) ou pétrir à l'aide de votre robot ou encore à l'aide de vos petites mains et laisser doubler la pâte de volume .
Déposer la pâte sur un plan de travail fariné, rabattre la pâte puis la diviser en 10 pâtons de poids identique .
Façonner le pâtons en forme de carotte et placer les sur une plaque farinée, faire les incisions (jambes, bras et tête) à l'aide d'un ciseau.
Laisser lever env 45 min à 1 heure suivant la température de la pièce.
Les badigeonner d'oeuf battu à l'aide d'un pinceau.
Cuisson pendant 12 min. env dans un four préchauffé à 180°C (th.6)
D'autres Manneles par ici , par là , le kkvvboulanger de l'an dernier ici
*Les épices à pâtisserie : mélange de cannelle, de girofle, et d'autres épices pour pains d'épices, spéculoos ou autres biscuits nécessitant des épices.
Disponible chez MiamStramGram
Source : Fidji©
Bonne fête @ tous les Nicolas
@ bientôt
biz
Fidji©
