31 octobre 2007
Réponse : Un paquet tout noir
Eh oui c'est bien une nouvelle MAP
La nouvelle Panasonic SD 254 WXE
*
Possédant déjà une pana la SD-253, j 'ai rejoint le blog pana depuis ses débuts en mai 2006.
Panasonic vient de sortir deux nouvelles maps et j'ai été sélectionnée pour tester la petite dernière la SD-254 WXE la petite soeur de la SD-255WXE .
Il est sûr que j'aurais préféré me voir confier la SD-255WXE qui est plus complète : un distributeur à graines et un programme supplémentaire pour le pain complet.
Mais néanmoins au premier abord je lui trouve déjà un look sympathique pas rapport à l'ancien modèle.
Le modèle est plus compact et sa ligne plus moderne
Ci-dessous à gauche ma SD-253 et à droite la SD-254WXE
Les cuves et les pétrins sont identiques
Le panneau de commande est placé sur le devant de la map, il est plus grand donc plus accessible et plus lisible.
Elle possède:
8 programmes de pâtes différentes dont un sans gluten
3 couleurs de croûte
3 tailles de pains
Fonction rapide : 1h55
Départ différé : 13 heures (programmateur digital)
La description complète est par ici
Celle de la SD-255WXE est par là
@ bientôt pour les premiers tests ici ou sur Le blog pana
biz
Fidji©
Un paquet tout noir ...
... et pourtant rien avoir avec Halloween
Aujourd'hui la postière m'a livrée ce paquet tout de noir vêtu avec des cerclages bleus...
@ votre avis que contient - il ?
@ plus tard pour la réponse, le temps de déballer ;)
Fidji©
24 octobre 2007
Les cannes de Saint-Nicolas
la suite clic
23 octobre 2007
Papillons volent ...
la suite clic
22 octobre 2007
La Tresse @ 12 brins
Voici le nouveau défi lancé par Nana du forum: La Panetière
La tresse @ 12 brins
Nana nous propose de visionner cette vidéo découverte sur le net
et de réaliser @ notre tour cette tresse
Voici celle faite vendredi et cuite dans la partie four de notre poële à bois
dont la température était aux alentours de 160°C
Pour les personnes qui n'arrivent pas @ visionner la vidéo
il vous faut 12 pâtons de poids identique que l'on façonne en boudin d'environ 35 à 40 cm suivant le poids du pâton
on regroupe deux séries de 6 six brins
puis on superpose les deux pâtons à une extrémité
ensuite on tresse les brins suivant les photos ci-dessous
on laisse lever le pâton que l'on badigeonne d'oeuf battu ou de lait comme ici
on peut également y parsemer du sucre en grains , de la brésilienne , des amandes etc
cuisson dans four chaud @ 160°C environ 30 min
la base de cette brioche est la recette de la brioche du chinois avec un ajout de 10 ml de fleur d'oranger,
badigeonné de lait et parsemé de Sucre en grains et de Brésilienne
A votre tour de relever le défi
@ bientôt
biz
Fidji©
16 octobre 2007
Mardi 16 Octobre Journée Mondiale du pain
Zorra nous propose de participer à la journée mondiale du pain
et
VerO de DélimOOn nous propose le kiki de la journée mondiale du pain
Mon pain pour cette journée mondiale du pain est
un pain de campagne au levain avec un façonnage de saison
Pain de campagne au levain
Ingrédients pour un pain
- 350 g de farine T65
- 150 g de farine de seigle
- 40 g de levain de seigle déshydraté
- 7 g de sel
- 7 g de levure sèche de boulanger
- 350 g d'eau
Préparer la pâte à l'aide de votre robot ou map
Laisser lever 45 min
Déposer le pâton sur un plan de travail fariné , le pâton est un peu colllant
Façonner le pâton suivant vos envies
Pour ma part ce sera une grappe de raisin :
Détailler 15 pâtons de 50g chacun et façonner des boules
Avec le restant façonner le bois et les feuilles de la grappe
Déposer le tout sur une plaque puis fariner l'ensemble
Laisser lever environ 45 min
Cuisson dans four préchauffé à 220°C pendant 30 à 35 min environ
Et pour vous ce sera quel pain ?
@ bientôt
biz
Fidji©
14 octobre 2007
Plus qu'une gourmandise, un délice pour le petit dej
Le Chinois @ la crème dell' Artigiano Nocciola
Pour la brioche
- 475 g de farine T45
- 75 g de sucre
- 5 g de sel
- 7 g de levure sèche de boulanger
- 2 oeufs moyens
- 175 g de lait
- 75 g de beurre
Pour la garniture
- 125 g de crème dell' Artigiano Nocciola
Pour badigeonner
- 1 oeuf battu
Préparation
Verser les ingrédients pour la pâte sauf le beurre dans la cuve de votre map ou robot
Quand la pâte est formée ajouter le beurre et pétrir jusqu'à obtenir une pâte bien lisse
Laisser reposer environ 30 à 45 min
Déposer sur votre plan de travail fariné, dégazer et former une boule
Etaler en un rectangle de 40 X 30 cm puis le garnir de crème
Former un roulé puis couper en 10 parts égales
Beurrer un moule à manqué de 26 cm de diamètre, répartir les parts dans le moule.
Laisser lever environ 45 min en couvrant d'un linge propre
Badigeonner à l'aide d'un pinceau d'oeuf battu
Cuisson dans four préchauffé à 180°C pendant environ 30 min
Source : Fidji©
@ bientôt
biz
Fidji©
09 octobre 2007
Granité aux pêches
Ingrédients
- 250 g de farine
- 1/2 paquet de levure chimique
- 30 g d'amandes en poudre
- 1 c à c de cannelle
- 100 g de sucre
- 1 oeuf
- 95 g de beurre
Fruits
540 g de pêches (net)
Préparation
Mélanger tous les ingrédients jusqu'à obtenir une masse grumeleuse ( granité) soit à la main ou comme moi à l'aide du Thermomix (le tout dans le bol du tm vit 4/5 qqs secondes et un sablé bien fin sans y mettre les doigts dedans) puis la réserver au froid pendant au moins une heure .
Eplucher les fruits , beurrer un plat dans lequel on réparti la moitié du granité dans le fond .
Disposer par dessus les pêches coupées en lamelles .
Recouvrir les fruits avec le restant du granité
Cuisson dans four préchauffé à 180°C/200°C environ 30 à 35 min
Il se déguste froid mais aussi tiède.
Pour le petit plus saupoudrer de sucre glace.
@ bientôt
biz
Fidji©
07 octobre 2007
Moelleux aux framboises
Un gâteau découvert chez Séverine du blog Sens sans dessus dessous
N'ayant que 200 g de framboises à ma disposition ,
j'ai amélioré la pâte avec de la poudre d'amandes et de la vanille .
Nous l'avons dégusté avec de la glace vanille et noix de coco,
mais on peut très bien le servir avec une crème anglaise par exemple...
Ingrédients pour un gâteau
3 œufs
120 g de sucre en poudre (moitié sucre blanc/moitié sucre de canne complet)
180 g de farine (moitié farine blanche/moitié complète tamisée)150 g de T45 + 60 g de poudre d'amandes*
1 yaourt nature
1/2 sachet de levure chimique
10 cl d’huile d'olive
+ 1 c à c de vanille liquide*
200 g*
500 gde framboisesentières surgelées
*Mes modifs
Mélanger tous les ingrédients sauf les fruits,
j'ai préparé ma pâte @ l'aide de mon thermomix
Verser la moitié de la préparation dans un moule (au choix)
répartir les framboises puis le restant de la pâte .
Cuisson dans four préchauffé à 180°C environ 30 min.
@ bientôt
biz
Fidji©
02 octobre 2007
Eh non ce n'est pas un ballon de rugby ...
Ni un oeuf d'autruche
Mais un pain dont j'ai tout simplement raté le façonnage
comme quoi tout est possible ;)
Pain aux éclats de céréales
Ingrédients pour un pain
500 g de farine aux éclats de céréales (moulin de Hurtigheim)
7 g de levure sèche de boulanger
30 g de levain de blé déshydraté
20 g d'huile d'olive
10 g de mélasse noire de canne à sucre
8 g de sel
290 g d'eau
Verser tous les ingrédients dans la cuve de votre map ou du robot . Pour la map programme pâte 45 min plus 30 min de repos après la fin du programme .
Sortir la pâte de la cuve sur un plan de travail fariné, dégazer, façonner le pain, déposer le pâton clé dessus sur une plaque.
Couvrir d'un linge propre et laisser lever environ 30 à 45 min suivant la température de votre pièce.
Si vous avez une pierre à pizza déposer le pâton sur la pierre chaude en mettant la clé sur le dessus, sinon laisser le pâton sur la plaque de cuisson.
Badigeonner le dessus du pâton d'eau et plier le en deux.
Saupoudrer d'un peu de farine à l'aide d'une petite passoire tamis
Cuisson dans four préchauffé à 220°C pendant 30 min environ
Par contre il était bien bon !!!
@ bientôt
biz
Fidji©
