16 octobre 2007
Mardi 16 Octobre Journée Mondiale du pain
Zorra nous propose de participer à la journée mondiale du pain
et
VerO de DélimOOn nous propose le kiki de la journée mondiale du pain
Mon pain pour cette journée mondiale du pain est
un pain de campagne au levain avec un façonnage de saison
Pain de campagne au levain
Ingrédients pour un pain
- 350 g de farine T65
- 150 g de farine de seigle
- 40 g de levain de seigle déshydraté
- 7 g de sel
- 7 g de levure sèche de boulanger
- 350 g d'eau
Préparer la pâte à l'aide de votre robot ou map
Laisser lever 45 min
Déposer le pâton sur un plan de travail fariné , le pâton est un peu colllant
Façonner le pâton suivant vos envies
Pour ma part ce sera une grappe de raisin :
Détailler 15 pâtons de 50g chacun et façonner des boules
Avec le restant façonner le bois et les feuilles de la grappe
Déposer le tout sur une plaque puis fariner l'ensemble
Laisser lever environ 45 min
Cuisson dans four préchauffé à 220°C pendant 30 à 35 min environ
Et pour vous ce sera quel pain ?
@ bientôt
biz
Fidji©
