Fidji Passion Boulange

Passionnée de boulange voici un aperçu de mes réalisations ...

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25 juin 2007

ReViennois

Encore un essai de petit pain ;) assiette Luminarc à partir de la recette du Viennois mais en y apportant qqs modifs on obtient des petits pains moins aériens mais bon quand même . j'ai remplacé 100 g de farine T45 par 100 g de Maïzena , la pâte était un peu plus collante , il suffit de bien fariner le plan de travail et les mains lors du façonnage . j'ai ajouté à la moitié du pâton 40 g de raisins secs , façonné en petits pains , déposé les petits pains volontairement un à côté de l'autre sur une plaque... [Lire la suite]
Posté par Fidji à 10:10 - - Commentaires [15] - Permalien [#]