25 juin 2007
ReViennois
Encore un essai de petit pain ;)
à partir de la recette du Viennois mais en y apportant qqs modifs on obtient des petits pains moins aériens mais bon quand même .
j'ai remplacé 100 g de farine T45 par 100 g de Maïzena , la pâte était un peu plus collante , il suffit de bien fariner le plan de travail et les mains lors du façonnage .
j'ai ajouté à la moitié du pâton 40 g de raisins secs ,
façonné en petits pains ,
déposé les petits pains volontairement un à côté de l'autre sur une plaque pourqu'une fois cuit ils se touchent ,
badigeonné à l'aide d'un pinceau de lait et parsemé les petits pains nature de grains de sucre .
