Fidji Passion Boulange

Passionnée de boulange voici un aperçu de mes réalisations ...

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25 juin 2007

ReViennois

Encore un essai de petit pain ;)

06Viennoismaiz

assiette Luminarc

à partir de la recette du Viennois mais en y apportant qqs modifs on obtient des petits pains moins aériens mais bon quand même .

j'ai remplacé 100 g de farine T45 par 100 g de Maïzena , la pâte était un peu plus collante , il suffit de bien fariner le plan de travail et les mains lors du façonnage .

j'ai ajouté à la moitié du pâton 40 g de raisins secs ,

façonné en petits pains ,

déposé les petits pains volontairement un à côté de l'autre sur une plaque pourqu'une fois cuit ils se touchent ,

badigeonné à l'aide d'un pinceau de lait et parsemé les petits pains nature de grains de sucre .

00Viennoismaiz

 

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Posté par Fidji à 10:10 - Brioches & Cie - Commentaires [15] - Permalien [#]

Commentaires

    J'en croquerai volontiers un!

    Posté par Sophie, 25 juin 2007 à 11:13
  • Ils ont l'air bons mais tu ne nous fait aucun commentaire sur le résultat... Remplacement pas de la Maizena, ça donne koi?

    Posté par luckydoth, 25 juin 2007 à 11:18
  • Pour un essai, c'est très réussi. Ils sont bien gonfés tes petits pains.

    Posté par Doria, 25 juin 2007 à 11:48
  • je comprends mieux ton message sur mon blog

    Posté par kashyle, 25 juin 2007 à 11:53
  • Un essai prometteur! Il doivent être bons!

    Posté par Rosa, 25 juin 2007 à 12:01
  • Ca me donne envie de gouter!

    Posté par Adèle, 25 juin 2007 à 14:19
  • waouww !! trés réussi

    Posté par Asmaa, 25 juin 2007 à 16:42
  • Formidable, ta recette est super géniale, qu'est-ce qu'ils sont bons ces petits viennois. Merci pour cette excellente recette

    Posté par framboisine, 26 juin 2007 à 22:08
  • ça me donne trop envie !!

    Posté par soumia, 27 juin 2007 à 19:56
  • Je craque, surtout pour celui au sucre perlé!hmmmmm!. Bises Patricia

    Posté par pat91620, 28 juin 2007 à 09:51
  • Sublime, comme d'habitude!

    Posté par anne, 28 juin 2007 à 10:33
  • ils sont superbes tes pains!! biises micky

    Posté par mickymath, 29 juin 2007 à 16:17
  • joli!

    Une belle réussite!

    Posté par lory, 02 juillet 2007 à 13:53
  • Tous ses petits pains sont superbes. Bravo et merci

    Posté par Marie Flo, 04 juillet 2007 à 20:45
  • Testé et approuvé !!

    J'ai testé tes petits viennois !! ils sont divins!!!
    Je garde précieusement la recette pour la refaire dès que possible !!!
    Merci beaucoup !!
    http://courgettesouchocolat.blogspot.com/2007/08/petits-pains-viennois.html

    Posté par Fanny's, 06 août 2007 à 14:33

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