14 mai 2007
Saveurs des Iles pour le KiKiVeutKiVientKuisiner N°19
Carpe Diem du tout jeune mais très prometteur Blog Repaire et Repère est l'organisatrice du KiKiVeutKiVientKuisiner N°19 .
Le thème qu'elle nous propose de réaliser est :
des " Minis Brochettes et leur accompagnement ..."
Voici ma proposition :
Minis Brochettes de fruits frais
et Mousse Glacée à l'Ananas
La Mousse glacée à l'Ananas
pour la recette cliquer sur la photo
Minis Brochettes de Fruits
Ingrédients :
en quantité suffisante :
Ananas
Mangue
Bananes
Mikado
et 1 Citron
Préparation des brochettes :
Presser le citron
Couper les autres fruits en tronçons ,
arroser les tranches de bananes de jus de citron pour éviter qu'elles ne noircissent
Prépercer le centre des tronçons à l'aide d'une aiguille à tricoter par exemple
Garnir les "Mikado" de fruits
13 mai 2007
Mousse glacée à l'Ananas
Ingrédients
1 gros ananas
4 oeufs
200 g de sucre glace
1 citron
Pour la déco de la Noix de Coco râpée
Préparation
MIxer la chair de l'ananas en purée et ajouter le jus du citron .
Mélanger les jaunes d'oeufs avec 150 g de sucre glace puis le rajouter à l'ananas.
Verser le mélange dans une casserole (perso au thermomix) et le faire épaissir à feu doux sans le faire bouillir.
Laisse refroidir .
Monter les blancs en neige avec les 50 g de sucre glace restant , puis incoporer délicatement les blancs en neige à la crème d'ananas.
Verser la mousse dans un récipient de votre choix perso des petits moules en silicone (11mousses ).
Mettre au congélateur quelques heures.
Servir les mousses sur un lit de noix de coco râpée .
Pour une assiette gourmande on peut les accompagner d'un petit cake , de fruits frais (ex: ananas, mangue, banane ) , d'un peu de chantilly, d'un coulis ou d'une sauce au chocolat
Photos cliquer dessus pour les aggrandir
source : Recettes Antillaises
