27 novembre 2006
Pôste gourmande # 2 : réception
moi z'aussi je l'ai reçu ma carte du jeu de Marie-Laure
elle a mis un peu plus de temps, normal elle a fait un long voyage pour arriver jusqu'en Alsace , elle a était posté par Framboiz du blog Feuille de Chou qui vit au Canada
et non seulement j'ai réceptionné cette jolie carte mais elle a eu la gentillesse d'y joindre la recette des brioches à la cannelle : "Les Cinnamon Buns " comment a t elle deviné qu'on aimait la cannelle ;) .
Merci Framboiz et Merci Marie-Laure
@ bientôt pour la recette
23 novembre 2006
KKVVBoulanger avec moi ???
KikiVeutVenirBoulanger avec moi ??
L'année dernière j'ai publié la recette des Maneles pour la Saint Nicolas une recette extraite du livre "Les recettes gourmandes des Boulangers d'Alsace " de Guy Zeissloff
Au premier essai les petits bonshommes manquaient un peu de "gonflant " la r7 initiale du livre indique 5 g de levure fraîche pour 250g de farine ce qui est peu , en général j'utilise le double soit 40g de levure fraîche par kilo de farine .
Entre temps j'ai eu le plaisir de rencontrer Guy Zeissloff chez mon amie Annick , je lui en ai fait part , ben il a était d'accord avec mon raisonnement et par la même occasion j'en ai profité pour faire dédicacer mes livres ;)
Puis les petits Maneles ont surgis d'un peu partout sur les différents blogs , soit avec cette r7 soit avec une autre r7
en voici qqs uns :
Chez Guillemette Chocolat et Caetera
Chez Omelette et ici
Chez Manue La Popotte de Manue
Chez Audrey Le Blog des Gourmands
Chez Anne de Cannelle et Cacao
Chez Micheline Au Jardin des Délices
Chez Marie-Laure Autres Délices
et le dernier né Chez Avital (Sandra) Le Pétrin et son Bonhomme de pâte
Pour en revenir à ma proposition du "KKVVBoulanger avec moi ?" et étant donné que la Saint Nicolas approche , je vous propose de boulanger des petits bonshommes ou "Maneles" pour vous et votre entourage avec une recette de votre choix et de me faire part de vos réalisations . Je ferais un petit album photo , n'hésitez pas à leurs donner un petit look perso ...
Alors cela vous tente de boulanger ???
En attendant voici le Manele que Guy Zeissolf a confectionné l'an dernier , mon amie ma confié qu'il lui arrive de se promener par ici , j'en profite au passage pour le remercier pour cette photo qu'il lui a transmis pour moi ;)
Info : Je n'ai pas mis de date butoir ,
je ferais un message pour la Saint Nicolas donc le 6 décembre et pour les personnes qui les auront réalisé après je rajouterais les liens et photos au message au fur et à mesure de leurs envoi .
Merci d'avance pour votre participation
19 novembre 2006
Petits Pains aux Canneberges
C'est Lu Fanni (Stéphanie ) du blog Xihongshi qui a découvert ma carte gourmande dans sa boite aux lettres .
En me balladant dans son blog je me suis rendu compte qu'elle aimait bien le rouge
et qu'elle n'avait jamais publié de r7 de pains ou viennoiseries ,
d'où l'idée de cette recette facile à réaliser
et avec un ingrédient rouge : des canneberges séchées
Ingrédients
pour la pâte :
500 g de farine T45
60 g de sucre semoule
220 g de lait 
100 g de beurre
1 sachet de levure sèche de boulanger ( perso francine )
1 paquet de 125g de canneberges séchées sucrées
1 œuf battu
Préparation
A l’aide d’un robot ou d’une MAP pétrir tous les ingrédients pour la pâte sauf le beurre .
Lorsque la pâte est lisse incorporer le beurre préalablement couper en petits dés .
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Lorsque le beurre est bien incorporé laisser la pâte pointer environ 1h 
dans un récipient recouvert d’un torchon.
Verser la pâte sur un plan de travail légèrement fariné .
Détailler la pâte en 14 pâtons de 70 g , bouler et laisser détendre environ10 min .
Etaler chaque pâton en un rectangle et déposer y quelques canneberges séchées sucrées.
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Enrouler le pâton sur lui même et modeler les extrémités pour former le petit pain 
puis déposer le sur une plaque de cuisson en mettant la clé dessous .Laisser lever les petits pains environ 1h ( suivant la température de votre pièce ).
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Badigeonner les petits pains d’œuf battu puis à l’aide d’un ciseau pointu faire
qqs entailles assez profondes dans le sens de la longueur du petit pain .Parsemer de qqs grains de sucre.
Cuisson dans four préchauffer à 200 °C pendant 10 min puis 5 min à 180°C.
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16 novembre 2006
Pôste gourmande #2
C'est ma première participation à "Pôste gourmande " dont c'est la 2ème édition
C'est un jeu organisé par Marie-Laure de Autres Délices qui consiste à envoyer une carte à un bloggeur désigné par un tirage au sort .
Suite à l'envoi du mail de Marie-Laure m'indiquant les coordonnées de mon destinataire,
j'ai fait un petit tour sur son blog et j'ai concocté une recette de petits pains tout spécialement pour cette personne,
puis réalisé cette carte que j'ai posté aujourd'hui :
