29 septembre 2006
Pâte sablée ...
...d'Eric Kayser
lors d'une visite à la Fnac je me suis offerte ce bouquin
et voici le premier essai
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cette pâte est à préparer la veille
les quantités sont pour 3 tartes de 26 cm de diamètre
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Ingrédients
300 g de beurre ramolli
60 g de sucre en poudre
125 g de sucre glace
5 g de sel
2 oeufs
560 g de farine
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Préparation
A l'aide d'un robot malaxer le beurre puis incorporer le sucre en poudre ,
le sucre glace et le sel.
Ajouter à ce mélange les oeufs un à un, puis verser la farine et mélanger bien le tout .
Rouler en boule , filmer et mettre au réfrigérateur une nuit .
avec cette quantité de pâte j'ai réalisé :
2 tartes normandes aux pommes r7 d'Eric Kayser
et comme il restait :
1-de la pâte pour une 3ème tarte
2- de l'appareil à flan des 2 tartes normandes
3- assez de questches
résultat 1 tarte aux questches ;)
