Fidji Passion Boulange

Passionnée de boulange voici un aperçu de mes réalisations ...

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14 juillet 2006

Panini

Voici une r7 proposé par Sandra et son Pétrin ici j'ai doublé la r7  afin de pouvoir régaler ma tablée de douze personnes et réalisé de plus petits panini afin de varier les plaisirs :) ce qui donne Ingrédients pour 27 pains 1200 g de farine T55 6 c à c de levure sèche 300 ml de lait 380 ml d'eau 100 ml d'huile d'olive 20 g de sel 4 c à s de sucre Préparation de la pâte au robot : Mettre tous les ingrédients dans la cuve du pétrin Pétrir 5 min en vitesse 1 puis 5 min... [Lire la suite]
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13 juillet 2006

Terrain de foot -Tiramisu à l'ananas

    encore une r7 publié par Mathilde sur son blog "Chez Omelette "   ici je vous remets la r7 avec mes changements Ingrédients pour le biscuit: 3 oeufs 1 pincée de sel 120 g de sucre 1 c à c de jus de citron 1 c à c de colorant liquide vert 120 g de farine 1 c à c de levure chimique Battre les blancs d'oeufs en neige avec une pincé de sel Battre les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit bien mousseux puis ajouter le citron et le colorant ... [Lire la suite]
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11 juillet 2006

Ballon de foot et sa mousse fraise-framboise

Mathilde nous a proposé cette r7 sur son blog Chez Omelette en faisant qqs recherches sur le net j' ai trouvé le site du magazine  Schrot & Korn : ici ainsi que les archives de juin 2006 avec la r7 en Allemand là Pour une charlotte de 2,5 à 3 litresBiscuit clair: 4 oeufs 1 pincée de sel 100g de sucre roux 125g de farine T55 1 cc de levure chimique Biscuit foncé 4 oeufs 1 pincée de sel 100g de sucre roux 125g de farine T55 1 cc de levure chimique ... [Lire la suite]
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10 juillet 2006

Repas pour une soirée foot

croque-monsieur   panini charlotte ballon de foot et sa  mousse fraise-framboise  biscuit terrain de foot au tiramisu à l'ananas à suivre ...
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07 juillet 2006

Tarte aux pêches

Dimanche dernier à l'occasion de mon anniversaire mon amie Jocelyne des Alpes Maritimes m'a fait parvenir cet immense bouquet :) heureusement que le livreur a pu se frayer un passage avant l'arrivée du peloton du Tour de France qui passait dans notre village du Kochersberg j'en profites pour la remercier à nouveau :) Gros bisous ****** Ingrédients de la pâte feuilletée ( recette ici ) des pêches pour le flan : 1 oeuf , 100 g de sucre, 50 g de farine, 200 g de lait,  50 g d'amandes en poudre ... [Lire la suite]
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06 juillet 2006

Fougasse Aveyronnaise en MAP

le résultat n'est pas aussi remarquable que la cuisson au four comme ici mais bien pratique ; soit lorsqu'on  manque de temps ou lorsqu'il fait si chaud !!! ******* à la fin de la cuisson  : basic rapide (1H55), size L, crust L  de la pana on voit une belle grigne !!!   un ptit demi tour de la cuve   eh hop sans la cuve quelques belles bulles quand même        la mie de plus près la brioche est moins aérée que celle cuite... [Lire la suite]
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04 juillet 2006

Clafoutis aux cerises

Un ptit clafoutis aux cerises cela vous tente ??? pour le réaliser il vous faut : 750 g de cerises dénoyautées 100 g de farine 100 g de sucre 1 sachet de sucre vanille 1 pincée de sel 250 ml de lait 25 g de crème **************** Battre les oeufs puis y ajouter les sucres et le sel. Verser la farine et la levure mélanger le tout . Puis incorporer la crème et le lait Beurrer un moule à tarte Disposer les cerises puis verser l'appareil par dessus Faire cuire... [Lire la suite]
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02 juillet 2006

Millefeuille glacé

voici ma participation au KKVKVK N°10 proposé par Doriannn : un Millefeuille !!! après avoir réussi l'opération n°1 la pâte feuilletée pour la recette  faites un p'tit tour par ici il restait à trouver une idée pour mettre en oeuvre toutes ces feuilles ... la semaine passée j'ai eu la viste des mes amis les bras chargés d'une grande cagette des pêches en provenance du sud. Et pourquoi pas un millefeuille aux pêches , histoire de changer de la traditionnelle crème patissière ou mousseline. oui mais... [Lire la suite]
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01 juillet 2006

Index Glaces

Glace à la banane Glace à la Framboise Millefeuille glacé  Mousse glacée à l'Ananas
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01 juillet 2006

Pâte feuilletée

eh oui rien d'original :) c'est la star du moment , normal, notre cher Doriannn qui est l' organisateur du KikiVeutKiVientKuisiner N° 10 , nous propose de réaliser un Mille-Feuille avec une pâte feuilletée maison bien sur ... Bon yapluka !! en me promenant sur les différents blogs mon choix c'est arrêté sur la pâte feuilletée de Moony ici je reprends les points essentiels de la recette : Ingrédients pour  la détrempe : 400 g de farine 70 g de beurre 8g de sel 3 à 4 gouttes de vinaigre 200 ml... [Lire la suite]
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