Pain brioché au fromage blanc

20 juin 2006

voici une autre version de mon pain brioche mais cette fois ci en remplaçant le lait et le beurre par du fromage blanc et fait en moins de 2h dans la pana :)

9 g de sel

500 g de farine T45

1 sachet de levure de boulanger (francine 5 g)

2 oeufs

290 g de fromage blanc

50 g de sucre

prog. basic rapide (1H55) de la pana

Posté par Fidji à 16:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

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Commentaires

Tatie

07/07/2006 22:41

...pour tes explications et bravo pour ton site !

Fidji

07/07/2006 22:16

hello Tatie , la pana a un th de 65 il me semble mais de toute manière lorsqu'on fait un pain brioché ou une brioche on hydrate beaucoup plus :)<br /> je te propose de mettre 200 g de fromage blanc au départ et lorque le pâton se forme au besoin rajoute progressivement le restant du fromage blanc , bon pain @ bientôt

Tatie

07/07/2006 22:07

Je suis une nouvelle "Mappeuse" et j'aimerais bien connaître le TH de ta Map.<br /> La mienne a un TH de 60.<br /> J'ai hâte d'avoir une réponse car j'ai très envie d'essayer ta recette de Pain brioché au fromage blanc qui me fait saliver

mamina

30/06/2006 09:29

Je ne sais pas ce que je préfère, les pains ou les roses?<br /> Ca dépendra du moment.

Laudy

22/06/2006 09:34

J'ai essayé, avec la map kenwood bm 300 et elle est très bonne en goût... Je ne l'ai pas réadaptée au TH de ma map et je l'ai trouvée un peu compacte même si très bonne ! J'ai juste rajouté 2 cs de lait car je trouvai la pâte trop sèche au début du pétrissage ! Mon ami l'a trouvée très bonne, je la referai c'est certain ! Il y a juste que la pâte n'a pas beaucoup levée... aux 3/4 de la cuve et encore... peut être devrais je me renseigner pour savoir comment faire pour adapter les ingrédients en fonction des TH... je l'ai su, je l'ai noté, me reste plus qu'à retrouver le papier !