P'tits pains au lait brioché

Ingrédients:

• 1 oeuf + lait = 325 g

• 1 sachet de levure sèche de boulanger (5 g francine )

• 500 g de farine T45

• 75 g de sucre + 1 sachet sucre vanillé

• 1 c à c de sel

• 50 g beurre

pour badigeonner : 1 oeuf battu

facultatif : barres de chocolat , raisins secs , grains de sucre ...

Pétrir votre pâte à la main , au robot ou à la map

pour ma part : prog pâte de ma map

• laisser la pâte doubler de volume

• diviser en pâtons de 60 à 100 g

• façonner suivant vos envies ...

• laisser lever pendant environ 1h30 suivant la température de votre pièce

• badigeonner d'oeuf battu

• cuisson four chaud à 180°C env  15 à 20 min

Comments

[marie-love-photo]

Je me ballade sur les blogs et depuis ce matin l'envie de faire des petits pains au lait me démange,mais sans la recette,pas évident.Qu'est-ce que je trouve???la recette justement et chez toi!!Alors je te remercie et je vais la tester dés que ma pâte à pain sera finie(oui, chez moi,la map va tous les jours)Alors,encore merci beaucoup!!
Je file de ce pas, m'inscrire à ta newsletter.Merci encore et bonne journée!!

[christine(hummm)]

je les ai faites ces "fidjettes" [faim] un régal !!! merci pour cette recette fidji
gros bisous

[Atheen]

Bonjour ! Vos petits pains ont l'air absolument délicieux et les viennoiseries et brioches à la françaises me manquent vraiment, donc je pense m'y essayer demain (grande première pour moi), mais j'ai quelques questions :

- Je me demandais combien de temps je devrais pétrir la pâte si c'est avec un kitchenaid (j'ai l'accessoire crochet à pétrir) au lieu d'une MAP ? Et est-ce que je dois dissoudre la levure dans le lait tiède avant de mettre les autres ingrédients dans le bol ?

- Au niveau de la levure, je suis expat aux USA, ici on a plus ou moins le choix entre Fleishmann Active Dry Yeast ou Fleishmann Rapid Rise. Comme votre recette demande 2 levées, je pense que c'est la première mais je ne suis vraiment pas une spécialiste...

- Juste une dernière question : si je façonne après la première levée et que je garde au frigo pendant la nuit pour les cuire au petit déjeuner, est-ce qu'ils doivent quand même lever au matin avant la cuisson ?

Merci encore !

[dan]

merci bcp
la map et moi étions un peu en foid...cela faisait trois recettes de suite que je ratais lamentablement.je t'avoue que j'ai commncé cette recette sans grande coviction.
hourra après cuisson ils étaient aussi bons que beaux(hier c' étaient magnifiques mais totalement dégeu!!!)
alors merci
et surtout de la part de mes loulous qui ont les papilles et les yeux emerveillés!)

[LSgirl67]

Ca y est je les ai testés ces petits pains, les miens ne sont pas aussi réguliers que les tiens mais ils sont tellement bons ! En ligne sur mon blog aujourd'hui ! Merci encore !!! Biz