Fidji Passion Boulange

29 mars 2006

La Fougasse Aveyronnaise

retrouver la recette par ici

Commentaires

Magnifique ! et c'était super intéressant la vidéo sur le façonnage.

merci Anne super si tu as pu la lire car je n'arrive pas à l'inserer autrement ,c'est une vidéo que j'avais prise lors de notre visite à Paris au salon Europain l'an dernier, c'est le stand du portugal .

Superbe Fidji, comme tjs ))

Ca me donne envie d'essayer! la mie est superbe!

SInon Fidji tu peux la mettre sur des sites comme daily motion, ça marche impec

Toujours aussi beau Fidji !

Ah vi vi vi j'en veux bien une tite part... Elle trop trop belle!

Coucou Fidji, excellente comme toujours

Et alors, et alors: laquelle des 2 est la meilleure, fouace ou fougasse??? Parce que la fouace était un délice!! Les proportions que tu mets c'est je suppose avec tes corrections??

Jolie !

Encore une recette qui a l'air très bonne... je voulais savoir quelle marque de levure et de farine utilise tu? car je trouve que mes pains sentent trop la levure...

Merci à tous pour tous vos compliments en effet Avital j'ai fait la r7 avec les proportions ci-dessus , vu que j'y ai rajouté du lait elle ressemble beaucoup à la fouace . Caro actuellement j'utilise la levure francine et un sachet de 5g est impec pour 500g de farine , sinon je prends la saf-levure . pour la farine j'ai la chance d'avoir un moulin à 5 min de chez moi (le moulin de Hurtigheim), je prends également celle du moulin de Nomexy et il m'arrive également d'en prendre au supermarché ...

C'est noté!merci beaucoup!

p'd'quoi ma grande

C'est une vraie mine ce blog comment j'ai fait pour passer au travers, mais quelle horreur .....désloée vraiment !

merci pour cette recette, je rêve de me lancer dans la brioche mais je n'ai pas de MAP, pourriez vous m'indiquer la méthode à suivre pour ne pas faire de grosses erreurs du genre mettre la levure en contact avec le sel?

sos pate liquide

Je ne sais pas ce qui se passe,je mets les ingrédients dans les mêmes proportions mais la pate est trop fluide,résultat il faut que je rajoute de la farine,elle est bonne mais étouffante.Que faire?

quel dommage

bonjour fidji j'ai essaye ce matin la recette de la brioche aveyronnaise,j'ai mis tous les ingredients dans la cuve de ma map et j'ai mis prog pate,donc petrissage et levage au total 1H50,des le bip final,j'ai mis ma pate sur plan de travail j'ai degazé et mis en boule ma pate, fait le trou comme tu l'indiques,poser dans un plat,mis recipient et laisse reposer 2h,car au bout d'une heure elle n'avait pas levee,je l'ai donc fait cuire il est vrai que en cuisant elle a grossi,mais la pate est lourde,ca ne fait pas du tout brioche comme je l'aurai souhaité peux tu venir a mon secours merci!! je ne sais pas ce qui a bien pu se passer?? a bientot

hello Gigi, cette recette donne en général une brioche plutôt légère, quel type de levure as tu utilisé ?

merci pour cette superbe recette je l'ai faite en version mini elle est superbe légère,moelleuse avec une mie aérée, filante magnifique très bonne brioche voici le lien http://dattesetmiel.canalblog.com/archives/2007/11/09/6828325.html#comments biz

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