Fidji Passion Boulange

22 janvier 2006

Les Madeleines

Après la lecture du billet de Manue et ses madeleines

j'ai farfouillée dans mes différents bouquins et sélectionné cette recette

et le résultat est plutôt sympa !!!

Madeleines

6 œufs
100 g de lait
400 g sucre semoule
1 sachet de sucre vanillé
500 g farine
1 sachet de levure chimique
250 g de beurre

Mélanger les œufs, le lait, le sucre, la farine, le sucre vanillé et la levure.

Quand l'appareil est homogène ajouter le beurre fondu.

Travailler la pâte pendant une minute.

Laisser reposer la pâte pendant 2 heures minimum à température ambiante.

Préchauffer le four à 220°C pendant 10 min.

Beurrer les moules à madeleines et les remplir à moitié,

mettre au four pendant 6 minutes à 240° puis 4 minutes à 200°C.

Modif perso:

J'ai divisée la pâte obtenue en trois part ,

dans la première j'ai ajoutée des raisins secs , la seconde des pépites de chocolat et la troisième un demi jus de citron

J'ai rempli les moules au 3/4  env 1 c à s

Cuisson 12-14  min à 200°C ( dans mon m-o chaleur pulsé)

 

Commentaires

Tes réalisations sont vraiment toujours splendides ! Bravo à toi ...

C'est super,tes madeleines sont à croquer,bravo!

Belles bosses, pas à dire, t'es une pro, fidji A bientôt

Quelles sont belles !

Magnifiques ces madeleines, qu'est ce que ça donne envie dis-donc !!!!

J'imagine qu'il n'y en a plus mais pfffff qu'elles sont tentantes !

ben si, il en reste 2 Anne j'te les mets de côté ??? merci pour tous vos compliments biz

Hop hop hop ton site est très joli, gourmand à souhaite du coup je le rajoute dans mes favoris

oh comme elles sont mignonnes, et avec les petites pépites de choco ... ^^

ah j'ai fait des madeleines aujourd'hui avec la même recette que j'avais trouvé sur touch cuisine! : )

Merci

Merci Fidji pour cette recette. J'ai enfin fait mes premières madeleines, natures, bicolores et au chocolat. Grâce à ta recette, j'ai obtenu des madeleines avec une belle bosse, un goût super et un moelleux incomparable ! Voici donc ma version : http://latoquee.floe.info/article.php3?id_article=463 Merci encore

autre recette

j'aimerais partager avec vous ma version de madeleine. que j'ai essayé elles sont souples. 6 oeufs 250g sucre 250g farine 1/4l huile 2 sachets de levures chimiques zeste d'1 orange battre les blancs en neige et laisser de coté banchir les jaunes et le sucre. ajouter l'huile puis la farine et la levure. ajouter enfin les bancs en remuant doucement pour que la pate ne tombe pas. remplir les caissettes de cette preparation et mettre au four préalablement chauffé. bonne appétie.

Elle est vraiement géniale cette recette, je l'ai testée hier, il y avait en tout 40 madeleines qui ont été englouties avant même que j'ai eu le temps de les prendre en photos!

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