20 novembre 2005
Pain Tessinois
Suite à la recette posté par Anoelle ici
Faire une poolish:
150gr de farine T.55
150gr d'eau
1cc de levure
Le lendemain rajouter:
350gr de farine T.55
150gr de lait
25ml d'huile
10gr de sel
j'ai fait ce pain aujourd'hui en remplacant les 300 gr d'eau par :
300 gr de fromage blanc à 0% + 50 gr de lait .
badigeonné de lait .
voici le résultat :
il a cuit dans la partie four de notre poële
pendant env 30 - 35 min
avec une T° de 220°C à l'enfournement et 180°C à la fin de la cuisson
voici la mie
zou j'retourne au coin du feu :)
