19 septembre 2005
Les "Stollen" du nouvel an
Les Stollen se dégustent traditionnellement
la nuit du réveillon de nouvel-an avec du vin chaud
Ingrédients
250g de farine T45
40g de sucre semoule
5g de sel fin
2 oeufs
10g de levure fraiche de boulanger
40g de lait
65g de beurre
100g de raisins secs ou de pépites de chocolat
dorure : 1 oeuf battu
Mélanger la farine , les oeufs , le lait , le sel , le sucre et la levure et pétrir
Lorsque la pâte est lisse y ajouter le beurre tempéré
Puis lorsque la pâte est homogène incorporer les raisins secs ou les pépites de chocolat
Laisser lever en couvrant la pâte
Lorsqu'elle à doublée de volume diviser en pâtons de 50 à 60g
Bouler les pâtons et déposer les sur une plaque
Lorsqu'ils ont doublé de volume , badigeonner les avec de l'oeuf battu
Couper 4 fois les pâtons en forme de croix avec des ciseaux
Cuisson dans four préchauffé à 200°C env 12 à 15 min environ
source
Commentaires
Tes belles petites brioches !
excellents je viens de finir de les cuire
excellente recette !! il est 16h30 eh voilà je viens de goûter une brioche !! excellent !! continue de nous faire ces bonnes recettes fidji!! je vais certainement mettre des photos sur mon blog, parce que je suis une Alsacienne ! je te souhaite une très bonne année 2008 A bientôt Christine |
excellent
super bon
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=64596&pid=821216
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :
