05 septembre 2005
Le "Pão" Brésilien
2005 étant l'année du Brésil en France
j'ai trouvée sur le net cette recette de pain Brésilien clic
j'ai réduit les quantités de moitié et rajoutée 50g de lait au vu du pâton beaucoup trop sec
Pain Italien
voici la recette " d'un pain léger et goûteux "donnée par Avital
et vraiment trop bon
ingrédients
520g de farine T65
310ml d'eau
6 c à s d'huile d'olive
1.5 c à c de sel de guérande
15g de levure de boulanger - fraîche
mélanger farine et eau autolyse 1h
puis pétrir en ajoutant l'huile d'olive petit à petit
ensuite le sel et enfin la levure émiettée
laisser lever 1h faire un rabat et laisser à nouveau lever 1h
bouler puis façonner
apprêt 45min à 1h
saupoudrer de farine et inciser
cuisson 210°C avec buée
