Fidji Passion Boulange

Passionnée de boulange voici un aperçu de mes réalisations ...

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08 août 2005

Pain au lin

Ingrédients 300g de farineT55 5g de lait en poudre 18cl d'eau 10g de levure fraiche 5g de sel fin 10g de beurre ramolli 20g de graines de lin graines de lin pour le décor prog pâte en map Façonnage, tremper le dessus dans un peu d'eau puis dans des graines de lin apprêt 1h cuisson
Posté par Fidji à 18:23 - - Commentaires [2] - Permalien [#]

08 août 2005

Pains au sésame

pour les amateurs de sésame  j'ai testée une r7 de mon nouveau bouquin "Tous les pains " de Basile Kamir dégusté ce soir au diner , c vraiment trop bon La recette Les petits pains au sésame Ingrédients : 220g de farine T55 50g de farine de seigle 15cl d'eau à 24 °C 10g de levure de boulanger fraiche 5g de sel 20g d'huile de sésame ( ou de soja) 30g de graines de sésame 60g de graines de sésame pour le décor farine + eau : pétrir 5 min autolyse... [Lire la suite]
Posté par Fidji à 10:44 - - Commentaires [0] - Permalien [#]