Fidji Passion Boulange

Passionnée de boulange voici un aperçu de mes réalisations ...

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23 avril 2005

Sübrot

 

 

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Les Sübrots

1kg de farine tradition française

640g d'eau

12gr de levure fraiche

20g de sel

100g de levain ou de pâte fermentée

au kenwood:

6 min en vitesse 1

5 min en vitesse 2

pointage 45min à 1h

pesage , détente 20 min

façonnage

apprêt 1h env

cuisson à 240°C

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Posté par Fidji à 14:41 - Pains - Commentaires [2] - Permalien [#]

Commentaires

    bonsoir, on peux pas changer le levain par de la levure fraiche et en qu'elle quantitée, merci, bravo pour tous ces beaux pains.

    Posté par wissal, 22 avril 2008 à 20:42
  • Il est superbe !!!

    Posté par Laudy, 16 juin 2006 à 15:10

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